福樓法餐廳是北京最老牌的法餐餐廳之一，開業(yè)于1999年，隸屬于法國福樓集團。福樓集團的歷史可追溯至1901年的“Brasserie FLO”啤酒屋，1968年第一家福樓餐廳誕生于巴黎。北京福樓法餐廳是福樓集團在亞洲的第一家分店。

在過去，福樓法餐廳是當之無愧的北京法餐頭一號，從2003年到2014年，福樓連續(xù)十一年獲得《The Beijinger》雜志年度“最佳法餐廳”稱號，可見其卓越的影響力。如今北京的法餐廳越來越多，福樓法餐廳也不再鶴立雞群，但其實力依然不可小覷。

和頂級法餐餐廳常見的新派法餐風格相比，福樓法餐廳的出品風格較為老派，不少經(jīng)典菜式都為傳統(tǒng)法餐。“露杰”鵝肝醬就是福樓最受歡迎的前菜之一，搭配無花果醬與黃油面包，鵝肝內(nèi)卷腌漬無花果，味型搭配經(jīng)典，鵝肝粘糯緊致，做法非常正統(tǒng)，但鵝肝的柔潤度稍顯不足。勃艮第焗蝸牛也是招牌菜之一，放在蜂巢狀的容器里，裹滿香草醬汁，略帶蒜香，焗蝸牛用的黃油是法國AOC無鹽黃油，品質(zhì)上乘，香氣高昂。

福樓法餐廳的生蠔也值得一試。福樓是京城第一家從法國空運生蠔的餐廳，為保證生活的鮮活質(zhì)量，北京福樓餐廳依靠法國航空公司每周二和周五從布列塔尼空運鮮活生蠔。來自普瓦圖-夏朗德產(chǎn)區(qū)的安芝蓮白珍珠一號、斯秀二號、吉拉多二號生蠔品質(zhì)都十分優(yōu)秀，其中以安芝蓮白珍珠一號肉質(zhì)最為飽滿爽脆，咸香回甘。諾曼底產(chǎn)區(qū)的法國皇家二號生蠔也是品質(zhì)之選。

目前的福樓法餐廳地處霄云路，環(huán)境靜謐安寧，穿過綠蔭小徑進入餐廳，氣質(zhì)典雅雍容。餐廳內(nèi)的裝潢四平八穩(wěn)，經(jīng)典的西餐廳風格，水晶吊燈、雕梁立柱規(guī)整有序，但空間的層次感較弱，由里到外一目了然，餐座的桌距也比較小，氣氛較為喧鬧，“格調(diào)”感不高。作為老牌法餐的代表，福樓法餐廳的地位雖不可同日而語，但仍不失為在北京城內(nèi)品味傳統(tǒng)法餐的穩(wěn)妥選項。