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城市惠網(wǎng) > 北京 > 北京美食餐廳 > 西式正餐 > 北京瑰麗酒店-怡庭法餐 Bistrot B 更新時間:2024-08-01
北京瑰麗酒店-怡庭法餐 Bistrot B

北京瑰麗酒店-怡庭法餐 Bistrot B

  • 人均: ¥550 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 北京西式正餐排行榜9
  • 地址: 京廣中心北京瑰麗酒店一層
  • 電話: 010-65978888 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日:11:30-14:30、17:30-22:30
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綜合評分
87
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
19001

北京瑰麗酒店-怡庭法餐 Bistrot B-商家點評

坐落于魅力獨特的瑰麗酒店內(nèi),怡庭法餐Bistrot B也時刻散發(fā)著生氣與活力。法餐以精致量少著稱,而這家法餐廳卻因樸素的中法菜風(fēng)與實在的菜品分量而被食客戲稱為“法餐中的東北菜”。

Bistrot B的主廚是來自克利夫蘭的Jarrod Verbiak,師從美國烹飪界權(quán)威大師之一、紐約最受推崇的法國大廚Daniel Boulud。作為Daniel Boulud的徒弟,Jarrod Verbiak曾先后在Daniel Boulud麾下位于紐約、拉斯維加斯和棕櫚灘的三家餐廳就職。來到北京后,他在前門布魯宮Maison Boulud à Pekin擔任了兩年的副行政總廚,布魯宮關(guān)張后加入怡庭。

怡庭分午餐與晚餐兩份菜單,午餐菜單是晚餐菜單的精簡版本。“本地源產(chǎn)”是怡庭的特色理念之一,不少食材專門取自北京周邊地區(qū)的土特產(chǎn),如順義的禽蛋、融青的蔬豚、延慶的豆腐以及布樂奶酪坊的山羊奶酪等。前菜中的腌制紅菜頭沙拉、羽衣甘藍菜花沙拉,主菜中的法式傳統(tǒng)烤雞、紅酒燴雞,其中的禽肉與青蔬等食材就是本地源產(chǎn)。

怡庭的餐前包頗具特色,海鹽黃油用銅鍋裝盛,黃油抹刀上輕下重,垂直豎立。巨大的鄉(xiāng)村面包簡單質(zhì)樸,外殼脆硬,內(nèi)里軟韌有嚼勁,抹上軟硬勻稱的海鹽黃油,口感扎實,滿嘴飄香。頭盤的焗蝸牛配嫩雞蛋盅就是“法餐中的東北菜”這一名號的最佳注解,芝士焗蝸牛、嫩雞蛋、煙熏培根與黑松露滿滿當當一個鑄鐵鍋,分量之大讓人訝異。牛肉韃靼配薯條,韃靼并非全生,而是近熟的碎丁,抹開溏心鵪鶉蛋,佐配面包或薯條點蘸正是適宜。脆皮油浸豬五花、法式香煎鵝肝、三文魚醬配法式酸奶油與全麥吐司,也都特點分明,經(jīng)典美味。沙拉中的羽衣甘藍菜花沙拉分量同樣不小,羽衣甘藍、花菜、葡萄干等掛上咖喱油醋汁,輕甜微酸,蔬菜口感脆硬清爽。

主菜中的法國黃油香煎多佛龍利魚是怡庭的經(jīng)典菜式,同樣分量扎實,大塊的龍利魚用黃油煎香,色澤金黃誘人。魚肉肉身柔軟無刺,咬一口甜嫩焦香,黃油味香郁,檸檬祛凈油膩、更添清奇,配上迷你土豆與水瓜柳,更顯家常料理的迷人魅力。紅酒燴雞也是餐廳傳統(tǒng)菜,來自順義農(nóng)場的整只三黃雞,配紅蔥頭、小胡蘿卜和紅酒汁燴制,柔嫩味香,佐上慢烤小干蔥、煙熏培根與蘑菇,又是一道飽腹的佳肴。熱愛漢堡的食客不妨點上一份和牛漢堡,承自Daniel Boulud的經(jīng)典手藝,和牛肉餅與香煎鵝肝,配上黑松露蛋黃醬、伯爵奶酪,滋味豐滿香醇,又有薯條酸黃瓜佐餐,一個漢堡幾乎就能吃飽。紙包三文魚配燜連努豆、油浸鴨腿配炒蘑菇等也是不錯的選擇,此外還有澳洲與智利的牛排,生蠔、珍寶蟹等海鮮,其中智利帶骨肋排、大西洋海鱸魚、烤威靈頓牛肉與普羅旺斯烤乳豬適合多人分享,需提前兩天預(yù)訂。

餐廳坐落于瑰麗酒店一樓,穿過餐廳外的怡庭大堂吧、踏入Bistrot B,龐大的全開放式廚房立即映入眼簾,花磚、淺色木地板、象牙色的餐座與大理石紋的石壁呈現(xiàn)柔和簡潔的視覺風(fēng)格,挑高的穹頂以及橫平豎直、縱橫交錯的線條,帶來凌厲干練的整體觀感。服務(wù)員的著裝也都是米色和灰色等淺色系,與餐廳的整體風(fēng)格相稱,觀感舒適。餐廳的服務(wù)水準上佳,服務(wù)員專業(yè)利索,笑容可掬,迎賓、引導(dǎo)、落座、倒水、點菜、清臺、撤盤等干凈利落,一絲不亂。餐內(nèi)已含服務(wù)費,不另加收。兩道式與三道式的午餐套餐分別為170元與190元,分量實在,性價比頗高。


北京瑰麗酒店-怡庭法餐 Bistrot B-推薦菜品

羽衣甘藍菜花沙拉
羽衣甘藍、花菜、葡萄干等掛上咖喱油醋汁,輕甜微酸,蔬菜口感脆硬清爽,分量不小。
法國黃油香煎多佛龍利魚
分量扎實,大塊的龍利魚用黃油煎香,色澤金黃誘人。魚肉肉身柔軟無刺,咬一口甜嫩焦香,黃油味香郁,檸檬祛凈油膩、更添清奇,配上迷你土豆與水瓜柳,更顯家常料理的迷人魅力。
紅酒燴雞
來自順義農(nóng)場的整只三黃雞,配紅蔥頭、小胡蘿卜和紅酒汁燴制,柔嫩味香,佐上慢烤小干蔥、煙熏培根與蘑菇,又是一道飽腹的佳肴。
其他推薦
焗蝸牛配嫩雞蛋盅、牛肉韃靼配薯條、腌制紅菜頭沙拉、脆皮油浸豬五花、法式香煎鵝肝、三文魚醬配法式酸奶油與全麥吐司、和牛漢堡、法式傳統(tǒng)烤雞、烤威靈頓牛肉、普羅旺斯烤乳豬

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