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城市惠網(wǎng) > 北京 > 北京美食餐廳 > 西式正餐 > OPERA BOMBANA 更新時間:2024-08-01
OPERA BOMBANA

OPERA BOMBANA

  • 人均: ¥1180 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 北京西式正餐排行榜4
  • 地址: 東大橋路9號北京僑福芳草地購物中心LG2層LG2-21
  • 電話: 010-56907177 
  • 營業(yè)時間: 12:00-14:30;18:00-22:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
90
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
10411

OPERA BOMBANA-商家點(diǎn)評

OPERA BOMBANA由聞名世界的意餐名廚Umberto Bombana一手打造,是Bombana繼香港著名意大利餐廳8½ Otto e Mezzo Bombana之后的又一力作。

談?wù)揙PERA BOMBANA,自然不可避免地需要提及Umberto Bombana。這位大廚在香港開辦的8½ Otto e Mezzo Bombana堪稱遠(yuǎn)東最佳的意大利餐廳,被米其林指南(香港及澳門)列為三星榮譽(yù),這也是意大利境外的第一家米其林三星意餐餐廳,2013年餐廳更榮登“全球最佳50大餐廳”。目前8½ Otto e Mezzo Bombana在香港、上海、澳門各有一家分店,上海店為米其林二星,澳門店為米其林一星。北京的OPERA BOMBANA雖說與澳門本店還有不小的差距,但依然算得上京城意大利菜中強(qiáng)有力的競爭者。OPERA BOMBANA的菜單由大廚Bombana 創(chuàng)作,由行政總廚Marino D’ Antonio演繹。Marino是Bombana在意大利貝加莫的同鄉(xiāng),曾與多位米其林星廚共事,是三里屯著名地中海料理餐廳Sureño的前主廚。

面包是意大利美食中不可或缺的一部分,這在OPERA BOMBANA的餐前包上體現(xiàn)得淋漓盡致。擔(dān)綱OPERA面包烘焙的是烘焙大師Giuliano Pediconi,面包全部使用進(jìn)口的意大利面粉制作,自然酵母慢發(fā)酵而成,在店內(nèi)新鮮烘制。餐前包共有四種,包括黑麥核桃、佛卡夏、恰巴塔與lavosh,核桃面包口感堅(jiān)實(shí),富含麥香與堅(jiān)果香氣,佛卡夏外殼堅(jiān)硬,內(nèi)芯軟韌,幾種餐包味道分明,配上優(yōu)質(zhì)的羅蘭多5號橄欖油以及質(zhì)量上乘的黑醋汁,風(fēng)味一絕。

日本帝王蟹配小米沙拉當(dāng)屬前菜中的佼佼者,整塊的蟹肉與墊底的小米一同入口,再加上香氣濃郁的魚子醬與甘甜的柑橘醬汁,口感層次豐富,咀嚼起來點(diǎn)點(diǎn)綻放,豐富的滋味在口中暈散,鮮味十足。日本清雞湯也是鮮甜味美。

意大利面與意大利飯是意餐的主食。主食之一的意式細(xì)面配小肉丸,來自主廚的家傳秘方,是意大利阿布魯佐地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴,細(xì)面勁道適口,番茄汁包含奶酪香氣,細(xì)小的牛肉球有如畫龍點(diǎn)睛。海虹意面、龍蝦意面及慢燉牛舌配蔬菜燴飯等,也都是值得推薦的主食。冬季時,意式細(xì)面搭配法國黑松露,或是白松露配上意大利燴飯,也是不錯的選擇。OPERA的意面與燴飯是偏硬的傳統(tǒng)做法,如果不喜歡較硬的面條與米飯,可在點(diǎn)菜時向服務(wù)員告知。

主菜的慢燉牛舌及烤牛里脊是個不錯的選擇,兩者的肉質(zhì)口感都十分出色,各有特點(diǎn)??狙蚺?、燉小牛腿肉,都是比較經(jīng)典的意餐菜式。炸牛小排、烤新西蘭鰲蝦等,適合多人分享。

OPERA BOMBANA的甜品同樣不俗,現(xiàn)代 Opera提拉米蘇,提拉米蘇搭配意大利馬斯卡彭尼奶油、咖啡蛋白酥及意大利手工冰淇淋“阿芙奇朵”,造型別致,咖啡味較輕,奶香絲滑,稱得上京城最好吃的提拉米蘇之一。另一道甜品“Montebianco”,不同質(zhì)地的栗子奶油及香緹麗奶油層層疊為蛋糕,配上蒙布朗栗子冰淇淋,清甜不膩。開心果三重奏、檸檬甜酒舒芙蕾等,多以創(chuàng)意嘗試為主。

餐廳位于充滿藝術(shù)氣息的僑福芳草地購物中心,裝潢風(fēng)格莊重而不失時尚,充滿木石的厚重質(zhì)感,散布其間的瑪麗蓮夢露巨幅畫像增添了藝術(shù)氣質(zhì)。餐廳一樓為散座,躍層式的二樓為兩個包間,私密性很好。橫跨一二兩層的巨大的落地窗使得餐廳的視野開闊空靈,但冬季靠窗的位置明顯會受戶外氣溫影響,溫度偏低。餐廳服務(wù)基本得體到位,與餐廳的價位相符。OPERA BOMBANA午間有定價298元的三道式午市套餐,誠意尚足,性價比較高。


OPERA BOMBANA-推薦菜品

日本帝王蟹配小米沙拉
整塊的蟹肉與墊底的小米一同入口,再加上香氣濃郁的魚子醬與甘甜的柑橘醬汁,口感層次豐富,咀嚼起來點(diǎn)點(diǎn)綻放,豐富的滋味在口中暈散,鮮味十足。
意式細(xì)面配小肉丸
來自主廚的家傳秘方,是意大利阿布魯佐地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴,細(xì)面勁道適口,番茄汁包含奶酪香氣,細(xì)小的牛肉球有如畫龍點(diǎn)睛。
現(xiàn)代 Opera提拉米蘇
提拉米蘇搭配意大利馬斯卡彭尼奶油、咖啡蛋白酥及意大利手工冰淇淋“阿芙奇朵”,造型別致,咖啡味較輕,奶香絲滑。
其他推薦
餐前包、 香煎鴨肝、北海道扇貝配法國白蘆筍、意式餃子配羊肚菌、海虹意面、龍蝦意面、慢燉牛舌配蔬菜燴飯、意式細(xì)面搭配法國黑松露、白松露意大利燴飯、烤羊排、燉小牛腿肉、炸牛小排、烤新西蘭鰲蝦、Montebianco

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