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城市惠網(wǎng) > 北京 > 北京美食餐廳 > 西式正餐 > 北京四季酒店-MIO 更新時(shí)間:2024-08-01
北京四季酒店-MIO

北京四季酒店-MIO

  • 人均: ¥1150 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 北京西式正餐排行榜1
  • 地址: 亮馬橋路48號(hào)北京四季酒店3層
  • 電話: 010-56958522 010-56958888
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日:11:30-14:00、17:30-22:00
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綜合評(píng)分
92
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
18546

北京四季酒店-MIO-商家點(diǎn)評(píng)

北京的西餐水準(zhǔn)在中國(guó)內(nèi)陸僅次于上海,而在北京,意大利餐廳的整體水準(zhǔn)又要強(qiáng)于法餐。MIO就是北京高端意餐的代表之一,與Barolo、OPERA BOMBANA呈三家鼎足之勢(shì)。“Mio”在意大利文中是"我"的意思,這家意餐廳的出品有著明顯的家庭式料理特征,主打意大利南部菜式。披薩、意大利面及傳統(tǒng)餐前小吃都是MIO的強(qiáng)項(xiàng),是京城中功底最足、出品最穩(wěn)的意大利餐廳。

MIO在京城名氣不小,曾入選《美食與美酒》2016中國(guó)優(yōu)秀餐廳,曾獲評(píng)《橄欖畫報(bào)》2016中國(guó)餐廳大獎(jiǎng)“年度西餐與葡萄酒餐廳”、以及2016美食大賞“酒店國(guó)際餐廳-優(yōu)勝者”、BEST TASTE 2016風(fēng)格大賞年度最具風(fēng)格西餐廳、美國(guó)運(yùn)通2017年度優(yōu)秀餐廳等大小獎(jiǎng)項(xiàng)無數(shù)。其酒單也在京城數(shù)一數(shù)二,2016、2017年的中國(guó)酒單年度大獎(jiǎng),MIO都穩(wěn)穩(wěn)摘得最高榮譽(yù)的三杯獎(jiǎng)。截止目前,MIO是北京唯一一家獲得美國(guó)福布斯指南四星推薦的餐廳。

MIO現(xiàn)任的餐廳主廚Aniello Turco來自那不勒斯,履歷豐富,曾在哥本哈根的米其林二星餐廳Noma、倫敦的米其林一星餐廳Apeleys、米蘭的米其林二星餐廳Trussardi Alla Scala di Milano以及羅馬的米其林三星餐廳La Pergola任職。Aniello Turco擅長(zhǎng)發(fā)酵食物的烹飪,注重食材自然變化,你可以在MIO的菜單發(fā)現(xiàn)不少發(fā)酵菜式,這些菜品都是Aniello Turco的拿手好戲。

因競(jìng)?cè)∶灼淞衷u(píng)星,MIO近期對(duì)菜單進(jìn)行了大刀闊斧的精簡(jiǎn)。留下了的每一道菜都稱得上MIO的經(jīng)典,顧客大可放心點(diǎn)菜。頭盤之前是芝士與冷切,小何塞西班牙火腿、伊比利亞前腿火腿、卡拉拉市火腿,品質(zhì)以小何塞為最佳;水牛芝士球沙拉、意大利芝士盤,所用芝士均為精選進(jìn)口。開胃菜的意式發(fā)酵牛肝菌湯幫助食客進(jìn)入享受美食的狀態(tài)中來:發(fā)酵許久的牛肝菌湯呈現(xiàn)微妙的濃厚風(fēng)味,絲絨般的溫潤(rùn)口感,搭配的蕎麥谷粒與蘑菇刺身帶來山野風(fēng)味,頗有返璞歸真之意。嫩菠菜沙拉、蔬菜湯、香煎鵝肝與海鰲蝦扇貝卷,幾道前菜都是不錯(cuò)的開胃佳肴。

主菜中,布列塔尼藍(lán)龍蝦、阿拉斯加黑鱈魚、澳洲和牛里脊都堪稱佳作。阿拉斯加黑鱈魚是MIO的得意之作,醬汁是這道菜的精髓所在,大麥經(jīng)自然環(huán)境與無氧環(huán)境兩度發(fā)酵,自然化凍取得酵汁,工序繁瑣,考研廚師手藝。來自阿拉斯加的黑鱈魚,與北大西洋的普通鱈魚相比口感更為輕柔,淋上發(fā)酵大麥汁低溫慢煮,最后搭上干彩椒片與奧賽佳魚子醬。魚肉的口感滑膩多汁,入口即化,發(fā)酵的酸味更顯鮮甜,魚子醬的咸鮮進(jìn)一步帶來味覺平衡,紅椒脆片更顯立體口感。

意面與意飯均值得推薦。MIO所有的意面都是每天手工現(xiàn)做,口感傳統(tǒng)。墨魚汁面,配上阿拉斯加帝王蟹,番茄汁吊起滋味。阿夸瑞羅龍蝦燴飯,慢煮藍(lán)龍蝦肉爽嫩甘香,燴米飯質(zhì)地綿密,芝士奶香豐厚,搭上羅勒醬,滋味口感飽滿。口感更為扎實(shí)的肉醬寬扁面,頂上的肉醬由和牛肉及鹿兒島豬五花肉制成,再加上墊底的奶油白汁,面條拌開,黏香糯口。披薩面餅由天然酵母兩番發(fā)酵而成,傳統(tǒng)的磚爐火木烤制,前任主廚Marco Calenzo留下的招牌菜白松露披薩,至今仍在京城享負(fù)盛名。MIO帶松露的出品,不少都值得一試。

作為四季酒店的附屬餐廳,MIO在就餐環(huán)境與服務(wù)水準(zhǔn)上都不會(huì)讓人失望。餐廳裝潢典雅大方,風(fēng)格較正式,整體色調(diào)偏暗,但視覺效果并不壓抑,通透深邃。服務(wù)細(xì)心有禮,就餐各環(huán)節(jié)縝密有序,分寸感極佳,體驗(yàn)舒適,存衣取衣、清臺(tái)撤盤等細(xì)節(jié),足見其專業(yè)素質(zhì)。顧客若持有四季酒店的會(huì)員卡,可享受各種折價(jià)優(yōu)惠。 


北京四季酒店-MIO-推薦菜品

意式發(fā)酵牛肝菌湯
發(fā)酵許久的牛肝菌湯呈現(xiàn)微妙的濃厚風(fēng)味,絲絨般的溫潤(rùn)口感,搭配的蕎麥谷粒與蘑菇刺身帶來山野風(fēng)味,頗有返璞歸真之意。
阿拉斯加黑鱈魚
醬汁是這道菜的精髓所在,大麥經(jīng)自然環(huán)境與無氧環(huán)境兩度發(fā)酵,自然化凍取得酵汁;口感更為輕柔的阿拉斯加黑鱈魚,淋上發(fā)酵大麥汁低溫慢煮,最后搭上干彩椒片與奧賽佳魚子醬,魚肉的口感滑膩多汁,入口即化,發(fā)酵的酸味更顯鮮甜,魚子醬的咸鮮進(jìn)一步帶來味覺平衡,紅椒脆片凸顯口感體驗(yàn)。
肉醬寬扁面
口感扎實(shí)的寬扁面,頂上的肉醬由和牛肉及鹿兒島豬五花肉制成,再加上墊底的奶油白汁,面條拌開,黏香糯口。
其他推薦
小何塞西班牙火腿、嫩菠菜沙拉、蔬菜湯、香煎鵝肝、海鰲蝦扇貝卷、布列塔尼藍(lán)龍蝦、阿拉斯加黑鱈魚、澳洲和牛里脊、墨魚汁面、阿夸瑞羅龍蝦燴飯、白松露披薩

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