以意大利皇冠酒區(qū)BAROLO命名，彰顯了這家意大利餐廳在美酒上的追求。作為與MIO、OPERA BOMBANA齊名的意大利餐廳，Barolo在京城的高端西餐格局中必能占有自己的一席之地。

餐廳主廚Amedeo Ferri擁有多年豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，職業(yè)足跡遍布意大利、迪拜、日本和泰國(guó)等國(guó)，并曾與多位米其林名廚共事，如Enzo Depra、 Heinz Beck和Takagi Kazuo等。Amedeo Ferri還曾師從分子美食之父、西班牙國(guó)寶級(jí)先鋒派烹飪大師Ferran Adria學(xué)習(xí)分子料理烹飪法。

巴羅洛一方面秉承傳統(tǒng)意餐，基本上大多數(shù)經(jīng)典的意式菜肴都能在此品嘗得到；一方面加入了主廚Ferri的個(gè)人風(fēng)格，廚風(fēng)更為激進(jìn)的分子料理正是他的看家本領(lǐng)。巴羅洛也很干脆地將主廚的特色菜單獨(dú)列出，顯眼地陳列在菜單的前部。前菜中的慢燉牛舌配青醬、香醋汁與風(fēng)干番茄，便是典型的分子料理，也是餐廳的招牌菜之一。低溫慢煮是近幾年在高端餐飲界廣受推崇的烹飪技法，需要專(zhuān)業(yè)的設(shè)備作為支撐。牛舌在60度左右的恒溫環(huán)境下慢煮4小時(shí)以上，這使得食材的纖維結(jié)構(gòu)在一定程度上被擊碎，牛舌的堅(jiān)韌口感蕩然無(wú)存，肉質(zhì)變得十分細(xì)膩，汁水盈盈。將牛舌送入口中，舌尖往上顎輕輕一抹，牛舌肉頃刻碾開(kāi)，軟如豆腐，又能清晰地體驗(yàn)到細(xì)密的肉纖維觸感。牛舌的結(jié)構(gòu)感被完全篡改，再配上清爽而略帶刺激的青醬、濃稠酸醇的香醋汁與甘甜的風(fēng)干番茄，稱(chēng)得上是絕妙新奇的味覺(jué)體驗(yàn)。當(dāng)然，經(jīng)典的前菜也不乏出彩的選擇，小牛肉沙拉配金槍魚(yú)醬、章魚(yú)沙拉、鵝肝醬配杏脯、澳洲和牛撻撻配松露，味型經(jīng)典，口感搭配優(yōu)秀，屬上乘之作。

主食方面，意面與意飯選擇豐富。經(jīng)典的蒜香辣味番茄斜管意面、墨魚(yú)汁海鮮細(xì)面，口味正宗，入口濃郁、爽滑筋道，意大利燴飯中的藏紅花牛肉燴飯與蘑菇意米配黑松露也都值得推薦。意式土豆球配培根也是一道富有意國(guó)特色的主食，土豆泥與面團(tuán)混合制成的小丸子口感扎實(shí)綿香，用到的紅酒汁正是來(lái)自與餐廳同名的意大利BAROLO葡萄酒，香氣醇厚。龍蝦意飯是主廚特色菜，龍蝦、青蘆筍配魚(yú)子醬，米飯濃稠香甜；意式餃子也是意大利菜的特色之一，巴羅洛的兩道意式餃子，墨魚(yú)汁蟹肉意餃與培根芝士意餃，都富有創(chuàng)造力。

肉類(lèi)與魚(yú)類(lèi)主菜中，紅酒燉牛仔骨、香烤鱈魚(yú)配百香果汁與羊排兩吃是廚師推薦菜，這三道菜的出品水準(zhǔn)也著實(shí)證明了巴羅洛的實(shí)力。BAROLO紅酒再次在餐桌上亮相，大塊的牛仔骨經(jīng)由BAROLO紅酒慢燉，醬汁絳紅濃稠，肉質(zhì)軟嫩且濃郁多汁，飽含濃重的紅酒甜味，奶油洋蔥醬與松露玉米蓉稍稍化解紅酒醬的兇猛勢(shì)頭，酒香肉香雙雙在口腔迸發(fā)，暢爽無(wú)比。香烤鱈魚(yú)，則以香滑緊密的鱈魚(yú)肉與滋味清爽的百香果汁間精巧絕倫的滋味搭配取勝。當(dāng)然，餐廳的精選海鮮、扒烤與甜品等，也都質(zhì)量較穩(wěn)，大可放心點(diǎn)菜。

與紅酒主題相稱(chēng)，餐廳也以酒紅色為裝潢的基調(diào)。餐廳的面積不大，環(huán)境格調(diào)上略顯樸素單薄，不過(guò)環(huán)境雖不華麗但也算小巧精致，風(fēng)格簡(jiǎn)單明快，線條干凈利落。餐座也很舒適，光線適宜，開(kāi)放式的廚房可見(jiàn)主廚出入巡視，把控出品。餐廳服務(wù)出色，訓(xùn)練有素，熱情有禮，服務(wù)員應(yīng)答如流，反應(yīng)機(jī)敏，服務(wù)費(fèi)為15%，基本能算是物有所值。