上海乃至全國(guó)最早擁有本地自釀啤酒的餐廳之一，在精釀啤酒愛(ài)好者圈子中名氣頗大，但對(duì)于一般消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，The Brew的光芒會(huì)被其旁邊同一品牌的餐廳蓋過(guò)。原因在于，該品牌分為T(mén)he Cook廚、The Meat扒、The Brew釀三部分，都位于嘉里中心一層，但在定位上彼此獨(dú)立。網(wǎng)上不少朋友將The Brew與其余兩家混淆。

與大多數(shù)精釀啤酒酒吧類(lèi)似，棕色木質(zhì)墻身、環(huán)繞吧臺(tái)的高腳凳讓The Brew保留了傳統(tǒng)的美式酒吧風(fēng)格；不同的是，設(shè)計(jì)師多處使用了金屬貼片、白色掛墻等閃亮元素，增添了幾分現(xiàn)代氣息。特別是位于餐廳視覺(jué)中心的吧臺(tái)頭頂，吊著一圈玻璃酒杯，頗具氣勢(shì)，也有提亮的效果。每晚八九點(diǎn)鐘The Brew的舞臺(tái)上會(huì)有外國(guó)樂(lè)手駐唱，歌曲自然以啤酒吧常見(jiàn)的爵士、鄉(xiāng)村為主，不過(guò)偶爾也會(huì)夾雜幾首國(guó)語(yǔ)、甚至粵語(yǔ)歌曲。值得一提的是，其烏克蘭女主唱被不少客人所熟知，“嘉里城迪麗熱巴”的稱(chēng)呼是酒友間的常見(jiàn)打趣。

The Brew在部分日子會(huì)推出特別版啤酒，平日則常備有約八款酒類(lèi)，涵蓋了拉格、IPA、波特等主流精釀啤酒類(lèi)別（該店也有一款“瑞貝克蘋(píng)果汽酒”，但考慮到Cider這一類(lèi)別通常不被認(rèn)為屬于啤酒，不列入本次介紹）。The Brew將突出酸味的紅?。≧ed Ales）和強(qiáng)調(diào)啤酒花香的IPA結(jié)合起來(lái)，釀造出所謂“印度紅啤”。這款酒入喉順滑，麥芽烘焙味和苦味都不重，經(jīng)過(guò)調(diào)節(jié)的酸味降低了殺口感，是適合新手的暢飲啤酒（Session Beer）。值得一提的是，“印度紅啤”擁有強(qiáng)烈獨(dú)特的回甘，一杯飲盡后仔細(xì)回味口腔里的甘苦，同樣也是品嘗該酒時(shí)不可錯(cuò)過(guò)的一部分。另外一款被稱(chēng)為“螞蟻白啤”的小麥艾爾采用了傳統(tǒng)的比利時(shí)制法，酒精度同樣不高，但產(chǎn)香豐富、口感富有層次。對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，比利時(shí)小麥啤風(fēng)格熟悉、發(fā)酵周期短、后發(fā)酵工藝少，因此是國(guó)內(nèi)精釀啤酒圈中最常見(jiàn)的啤酒風(fēng)格之一。對(duì)啤酒稍微熟悉的人會(huì)知道，在中國(guó)極其成功的福佳（Hoegarrden）正是屬于該種風(fēng)格，但隨著福佳在1985受到百威集團(tuán)注資，為了迎合大眾口味而失去了許多風(fēng)味。對(duì)于這種講究新鮮度的啤酒來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)不少本地自釀的小麥啤水準(zhǔn)完全不在福佳這類(lèi)瓶裝酒之下。找一個(gè)下午，在The Brew來(lái)上一杯小麥啤，或許你也會(huì)愛(ài)上那清爽又變化多端的味道。