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城市惠網(wǎng) > 杭州 > 杭州美食餐廳 > 精品咖啡館 > 資董窩璽 更新時(shí)間:2024-08-01
資董窩璽

資董窩璽

  • 人均: ¥50 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 杭州精品咖啡館排行榜1
  • 地址: 大井巷45號(景象酒店西側(cè)隔壁)
  • 電話: 15057108917 
  • 營業(yè)時(shí)間: 周一、周二、周四至周日:12:00-22:00
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綜合評分
79
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
14580

資董窩璽-商家點(diǎn)評

經(jīng)驗(yàn)豐富的烘焙師、出品優(yōu)良的咖啡、不錯(cuò)的服務(wù)以及怡然自得的店內(nèi)環(huán)境,使得資董窩璽備受杭州業(yè)內(nèi)外人士推崇。資董窩璽于2016年底開業(yè),是目前杭州為數(shù)不多主打自烘豆的精品咖啡館。

“資董窩璽”的店名來源于浙江建德方言,為更好地讓進(jìn)店食客理解店名,店家特意留出點(diǎn)單黑板三分之一的位置進(jìn)行解釋:“資”天資不夠才要后天努力,把咖啡做好;“董”監(jiān)督自己,烘好每一鍋,做好每一杯;“窩”一個(gè)小窩,有咖啡有溫度有我們;“璽”咖啡是我們的寶貝,珍惜每一顆每一杯。

店主周樂既是店內(nèi)的咖啡師,又是資董窩璽咖啡豆的烘焙師,他獲得過各種咖啡資質(zhì)認(rèn)證,在杭州精品咖啡圈小有名氣。店內(nèi)的咖啡豆均為店主自烘,烘焙度控制在最能夠展現(xiàn)咖啡原本風(fēng)味的中淺度烘焙。中淺度烘焙的咖啡豆的水果調(diào)性更加明顯,酸甜感明顯,苦味淡,用于手沖口味最佳。在生豆的選擇上資董窩璽也很難讓人失望,產(chǎn)區(qū)來自埃塞俄比亞的晗貝拉、古姬以及90+旗下Levelup系列羅密奇都是店內(nèi)的常見單品豆,它們在風(fēng)味表現(xiàn)上優(yōu)于同產(chǎn)區(qū)的普通精品咖啡豆。此外,艾麗達(dá)莊園瑰夏和哥倫比亞稀有品種“蘇丹茹梅”也會(huì)出現(xiàn)在單品咖啡的餐牌中,艾麗達(dá)莊園瑰夏曾連續(xù)兩年在巴拿馬國家年度最大的咖啡生豆競賽BOP中獲得絕佳成績, 蘇丹茹梅則具有相當(dāng)好的平衡度,且甜度表現(xiàn)極高。資董窩璽的自烘豆不僅自用,也提供售賣,如果喝到中意的豆子不妨帶一包回去自己沖泡。

資董窩璽的意式咖啡有拼配和SOE兩種供選擇。在口味上同樣追求香醇而不苦。平白(flat white)是店內(nèi)熱銷款,配合上自烘豆,牛奶與濃縮咖啡實(shí)現(xiàn)較好的融合度,拉花簡單又不失精致,小杯量把控品嘗的最佳口感,入口綿滑,食客接受度頗高。

一臺(tái)磨豆機(jī)、一臺(tái)單頭意式咖啡機(jī)、數(shù)個(gè)手沖咖啡壺構(gòu)成了資董窩璽簡單而完整的咖啡吧臺(tái)。旁邊冷藏柜有自制甜品,口味得到大部分食客的肯定。店內(nèi)的墻壁上裝飾著資董窩璽的周邊產(chǎn)品,帆布包、T恤、帽子等,文藝感十足。遇到客人帶寵物到店不會(huì)拒之門外,這一點(diǎn)在杭州精品咖啡館中較為常見,顯得十分溫情。

資董窩璽曾經(jīng)歷過一次店鋪搬遷,2017年8月由原來的直吉祥巷店,搬遷至如今的大井巷45號,新店所有的內(nèi)飾由店家自己完成,砌磚、刷墻等等。在選址上保持了周邊的杭州市井風(fēng)格,二層木質(zhì)小樓則帶給食客更為舒適的咖啡體驗(yàn)。


資董窩璽-推薦菜品

艾麗達(dá)
來自艾麗達(dá)莊園的瑰夏咖啡豆,日曬處理,中淺度烘焙,水果味豐富,甜味突出。
古姬紅
產(chǎn)區(qū)埃塞俄比亞,日曬處理,風(fēng)味體現(xiàn)為香草、柑橘、玫瑰、漿果、櫻桃。
Flat White
資董窩璽的平白(flat white)奶香和咖啡比例均勻,融合度高,入口綿滑,是許多老客來店必點(diǎn)的味道。
其他推薦
拿鐵、肉桂咖啡、巧克力芝士蛋糕、抹茶蛋糕

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