開(kāi)業(yè)于2017年1月的八角杯在短短三個(gè)月內(nèi)迅速成為杭州最受歡迎的咖啡館之一。第二家分店于同年6月開(kāi)業(yè)，出品一致，人氣不減。八角杯旨在打造一間coffee stand模式的咖啡館，不設(shè)多余沙發(fā)座椅，沒(méi)有花哨的裝潢，為的是讓食客將更多的關(guān)注度轉(zhuǎn)移到咖啡上。

八角杯兩家店內(nèi)的咖啡設(shè)備都堪稱(chēng)豪氣。中山北路店以La marzocco Linea PB雙頭咖啡機(jī)坐鎮(zhèn)，另配兩臺(tái)邁赫迪K30用于意式研磨，還有一臺(tái)邁赫迪EK43是專(zhuān)為單品咖啡的研磨而準(zhǔn)備。此外，店內(nèi)還擁有一臺(tái)FECTO觸控式屏幕咖啡滴濾機(jī)，它可模擬咖啡師手沖操作，制作出穩(wěn)定性較好、風(fēng)味體現(xiàn)度較為完整的單品咖啡。環(huán)城北路店的鎮(zhèn)店咖啡機(jī)為L(zhǎng)a marzocco linea mini，短小精悍，出品穩(wěn)定性毫不遜色，兩臺(tái)意式磨豆機(jī)為Mythos One黑鷹版，單品咖啡依舊選用邁赫迪EK43。此外，配備的凈水裝備也為一杯優(yōu)質(zhì)咖啡的出品提供了保障。

八角杯的單品咖啡豆種豐富，除常備的耶加雪菲、哥倫比亞、肯尼亞外，Heart、Sight glass等國(guó)外品牌的咖啡豆在這里也能品嘗到。同時(shí)，店內(nèi)還有自烘單品咖啡豆供選擇。

八角杯的意式咖啡豆選用的是來(lái)自加拿大烘焙商49th Parallel所提供的豆子，49th Parallel的咖啡豆多以中淺烘為主，烘焙穩(wěn)定性好。用49th制作出的Espresso與牛奶融合度高，風(fēng)味突出，口味香濃，其中尤以短笛咖啡最為推薦。

店內(nèi)整體風(fēng)格簡(jiǎn)潔明快，沒(méi)有多余的裝飾。陳列的各種周邊產(chǎn)品是八角杯咖啡文化的另一種寫(xiě)照。另外，八角杯的咖啡定價(jià)相對(duì)親民，頗具性?xún)r(jià)比。