茶人村是餐廳中少有的樸素清靜地,它位于龍井茶鄉(xiāng)之中,坐擁千余平米茶田。如今茶人村的聲名來(lái)自于它出品的杭式農(nóng)家菜,但其實(shí)這里是先以龍井茶田起家,后來(lái)才有了餐廳。餐廳主體建筑是中國(guó)第一代茶博士張湘濤的祖宅,歷經(jīng)170多年,遠(yuǎn)望這棟鋪排著黑瓦、點(diǎn)綴著紅燈籠、掛著金字牌匾的木質(zhì)外墻老房子,有著天然的古香古色,背后映襯著青山隱隱,環(huán)境十分清幽。走進(jìn)門(mén)更是別有洞天,門(mén)檻多年來(lái)已被來(lái)往的人踏得低矮,宅子中處處是時(shí)間沉淀的味道。繞過(guò)古樸精美的木雕屏風(fēng)便是大廳,大廳中擺放著6-10座的圓桌,如果用餐人數(shù)少,可以在后庭落座,這里的桌椅小巧閑雅、古典方正,頗有茶禪一味的風(fēng)格。如果碰上陽(yáng)光溫和的日子,那就不妨在被桂花樹(shù)包圍的后院花園邊吃飯喝茶,邊欣賞茶田景色。
除了滿園茶香翠色,茶人村的杭幫農(nóng)家菜也是自然感十足。茶人村幾乎沒(méi)有杭幫名菜,其菜式大多較為獨(dú)特,有不少為自創(chuàng),與其他杭幫菜餐廳重合度較低。其出品的私房桂魚(yú)不放一點(diǎn)鹽和味精,全靠自身食材出味,由一整條桂魚(yú)煲出香醇濃郁的魚(yú)湯,再加入牛蛙、菌菇、筍干、湖蟹同煮,濃郁的湯汁呈奶黃色,肉類嫩滑而滋味鮮美,可謂色香味俱全。
除了這條遠(yuǎn)近聞名的桂魚(yú),茶人村最受歡迎的就是茶人一品雞和龍井茶香雞。土雞在本地散養(yǎng)至八個(gè)月大,喝泉水,吃小蟲(chóng),漫步在田園里,肉質(zhì)緊實(shí)而健康。一品雞配上幾片五花肉,加酒花大把時(shí)間烹制,燉得十分入味,開(kāi)蓋香氣撲鼻,肉質(zhì)酥嫩。而茶香雞加入咸肉、龍井茶和蔥花蒸制,雞塊用酒腌過(guò),鮮香又被咸肉吊出,軟爛入味不油膩,不太能吃出茶香倒是有些遺憾。茶人村的拿手菜并不止這幾個(gè),菜單上標(biāo)注的特色菜都可以一嘗,這家的出品雖不像網(wǎng)紅餐廳那樣味道鮮明而令人印象深刻,但真正是杭幫注重咸、鮮、原汁原味的做法。作為農(nóng)家菜,茶人村的出品比大多杭幫菜更咸一點(diǎn),也并不十分精致,但吃膩了都市餐飲,仍不妨到茶人村換換口味。
如果在夏季之前到店用餐,那么還可能嘗到茶人村自家茶田產(chǎn)的明前龍井。店里的明前龍井品質(zhì)極佳,甘醇清淡,茶香悠遠(yuǎn),遠(yuǎn)超普通龍井,不可錯(cuò)過(guò)。
茶人村的服務(wù)員較為樸實(shí),未經(jīng)商業(yè)化培訓(xùn),因而顯得專業(yè)不足,但不同于杭州餐飲服務(wù)普遍的冷淡感,這里的服務(wù)員態(tài)度親和,對(duì)待客人較為耐心。如果要到茶人村用餐,大廳及散座可以隨時(shí)安排,少有等位情況,但包廂需要提前一周預(yù)訂,用餐人數(shù)在6到20人之間均可預(yù)訂包廂。