和德明飯店類似,菲樂餐廳也是杭幫菜市井味道的代表之一。經(jīng)營了20年的菲樂主要做改良式杭幫家常菜,不同于面向各地旅客的餐廳,它在口味上是屬于本地人的,據(jù)說菲樂在90年代是杭州的夜宵圣地,老杭州們親切地叫它老菲樂。
重修裝修過的菲樂餐廳有種老派的、中西結(jié)合的風(fēng)格,白色磚墻、紅色傘篷作為門面裝飾,看起來倒像個西餐廳,內(nèi)部亦是整潔體面,在家常菜館中算是環(huán)境最好的餐廳之一。
菲樂餐廳的必點菜——菜梗炒豬肝網(wǎng)傳“值得坐火車去吃一下”,確是過于夸張,作為家常菜館的招牌出品,它屬于中上水準(zhǔn),新鮮的豬肝切得厚薄均一,加菜梗一起醬爆后粉嫩甘甜有回味,菜梗清脆而汁水豐富,可見廚師對火候的掌握過硬。這道菜的醬香味恰好,糖和油都稍重,多吃幾片會膩。至于味道好不好,要看個人習(xí)慣,喜歡咸口的人覺得它名過其實,喜甜的本地人吃得有滋有味并且會一再光顧。
梭子蟹番茄豆腐煲算是菲樂的第二大招牌菜,它以番茄熬制的濃湯為底,加梭子蟹和豆腐熬出鮮味。蟹肉和豆腐極嫩,配合番茄濃湯的底味嘗起來清爽有回味,很受食客們的喜歡。不過,這道菜雖然口味豐富,但濃郁的番茄酸甜不免搶了蟹肉清淡的鮮甜味,有失平衡。如果嫌杭幫菜過甜,可以點湯爆黃暄,黃暄肉顆顆飽滿,佐以微辣湯汁,口味鮮香很有滋味,但新鮮度一般,有不少閉殼,并且大小不均一,偶有泥沙顆粒。
菲樂的服務(wù)水準(zhǔn)普通,對客人的需求應(yīng)答基本及時但態(tài)度較為冷漠,較好的是常有服務(wù)員站在用餐區(qū)前面以應(yīng)對顧客需求??偟膩碚f,菲樂餐廳可以偶爾去嘗嘗,但并不值得專程前往。