臨湖素食坐落在西湖柳浪聞鶯公園,四周綠樹(shù)環(huán)繞、曲徑通幽,是杭州城內(nèi)最具知名度的素食餐廳。
與桂語(yǔ)山房一樣,臨湖餐廳也沒(méi)有市面火爆的仿葷素食。餐廳對(duì)菜品的選材和制作把控嚴(yán)苛,所用食材都來(lái)自有機(jī)或綠色農(nóng)產(chǎn)品,在烹制時(shí),大部分食材也都有嚴(yán)格的份量和尺寸切割標(biāo)準(zhǔn)。雖然餐廳也會(huì)不定時(shí)更換菜單,但相比大蔬無(wú)界和桂語(yǔ)山房,臨湖素食的菜品種類(lèi)簡(jiǎn)單得多,全部餐品加起來(lái)只有20道左右。
糖醋藕夾最受本地食客的青睞,精選的余杭藕質(zhì)地硬脆,為保證最佳口感,每一片藕的厚度幾乎都控制在5毫米左右,切好后再?gòu)闹星虚_(kāi),只留一小部分相連,將調(diào)制好的菌菇餡塞到中間,在高溫?zé)嵊椭姓ㄖ磷兩?,最后起鍋放上糖醋醬汁。被糖醋汁均勻包裹的藕片入口脆爽,酸甜味濃卻不致齁嗓子。熗燒豆腐是17年底推出的新菜,一改之前清淡平和的風(fēng)格,豆腐中加入了不少四川油潑辣椒和植物香料,從外到內(nèi)椒香濃郁。若是不喜吃辣,可以點(diǎn)選菌皇豆腐,經(jīng)過(guò)野生菌湯汁燉煮的豆腐更鮮更香更入味。
松茸茶壺湯也是臨湖素食的精品之作,經(jīng)過(guò)高溫燜蒸,松茸的香味已全部釋放到湯水中,整壺湯只加入幾顆散鹽調(diào)味,湯味純粹原生。炸酥排和大蔬無(wú)界的炸腐衣豆腐在用料和口味上都很相似,唯一不足的是,臨湖素食的炸酥排內(nèi)里菌菇餡稍嫌松散,但單價(jià)比炸腐衣豆腐便宜了近30元,性價(jià)比更高。
臨湖素食所在的庭院建于1929年,亭榭林立,回廊婉轉(zhuǎn),是標(biāo)準(zhǔn)的中式庭院模樣。由院落到達(dá)大堂會(huì)途徑一小段白藤花廊,每年4-5月白藤花開(kāi)時(shí),景色更加驚艷。大堂多處以字畫(huà)、綠植裝飾,窗外微風(fēng)清拂,碧波漣漪,環(huán)境雅致宜人。餐廳所有服務(wù)人員都著西式正裝,禮貌妥帖,各類(lèi)問(wèn)題都能耐心解答,專業(yè)性較強(qiáng),餐費(fèi)外會(huì)再收取15%服務(wù)費(fèi)用。臨湖素食位于西湖景區(qū)內(nèi),客流量大,若要前往就餐,建議提前一周預(yù)訂。