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城市惠網(wǎng) > 重慶 > 重慶美食餐廳 > 粉面館 > 花市豌雜面(花市總店) 更新時(shí)間:2024-08-01
花市豌雜面(花市總店)

花市豌雜面(花市總店)

  • 人均: ¥15 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 重慶粉面館排行榜4
  • 地址: 民生路9號(hào)
  • 電話: 15723236511 13594102453
  • 營業(yè)時(shí)間: 周一至周日 07:00-21:00
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綜合評(píng)分
75
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
19045

花市豌雜面(花市總店)-商家點(diǎn)評(píng)

解放碑既是重慶的繁華地標(biāo),又匯聚了此地最濃的市井氣息,在這里,營業(yè)超過20年以上的館子比比皆是,花市豌雜面就是其中一家。這家店因開設(shè)在魯祖廟花市而得名,憑借招牌豌豆雜醬成為了不少外地游客打卡重慶的首選之一。

如果說麻辣素面的靈魂在于底料,那豌雜面的靈魂就是豌豆和雜醬。好的豌豆必定是粒粒分明又軟糯流沙、入口即化,優(yōu)秀的雜醬則是肥瘦恰到、入味不膩,花市豌雜面就深諳此道。這一碗招牌在端上餐桌時(shí)有著不錯(cuò)的品相,豌豆、雜醬各占一邊,覆蓋面身,散發(fā)著淡淡的醬香。用筷子攪拌后,底部的紅油翻上,辣椒、花椒、豌豆、雜醬各種元素和面條相融,面條掛汁豐潤,醬色深沉。挑一筷子入口,隱約的辣味藏在雜醬飽滿的鮮香味道里,花椒的麻也不會(huì)過分地喧賓奪主,雜醬中的肉末嫩而不爛,豌豆粉糯流沙。作為主角的面條雖有些坨,但仍算略有嚼勁。值得一提的是,花市豌雜面的分量相較于同類館子要更多一些,即便是食量較大的顧客點(diǎn)上二兩即可。除豌雜之外,牛肉也會(huì)是不錯(cuò)的配面搭檔,它塊頭很大,軟爛鮮香。店內(nèi)還有米線、米粉、抄手這樣的特色西南小吃,點(diǎn)單率相較于豌雜要差上不少。

花市豌雜面在魯祖廟附近有一大一小兩家店,小店歷史更久,大店無需等位,就餐環(huán)境均表現(xiàn)平平,裝修樸素但仍屬衛(wèi)生,大店僅是在空間感上更甚一籌。面條的出品上兩家店并沒有太大的差異,食客無需為此特意選擇小店。服務(wù)是花市豌雜面常被詬病之處,服務(wù)員稍顯冷漠,端面取筷都需食客自行動(dòng)手。


花市豌雜面(花市總店)-推薦菜品

豌雜面
攪拌后的豌雜面面條掛汁豐潤,醬色深沉。挑一筷子入口,隱約的辣味藏在雜醬飽滿的鮮香味道里,花椒的麻也不會(huì)過分地喧賓奪主,雜醬中的肉末嫩而不爛,豌豆粉糯流沙。

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