與胡記極為相似的一家炸炸炸店,相較于前者,它經(jīng)營歷史更加悠久,已有20余載,不過名氣卻稍差了一些。
相比胡記僅用竹簽串炸的方式,姐妹炸炸炸多了一道工序,各式食材再經(jīng)高溫油炸后還需從簽上扯下,又用鐵板翻炒,這使其炸物相比胡記油脂味道輕了一些,辣味也更加通透。土豆片、包菜、里脊、香腸各種食材經(jīng)加工后置于同一盤中,相互粘結(jié)、糾纏,其中里脊酥嫩,包菜爽脆,葷菜散發(fā)出肉香,蔬菜則帶著清甜,總體而言口感豐富。除上述之外,店內(nèi)可選菜式可謂豐富,海帶、魚丸、長豆、蘑菇等等均可作為盤中小菜。
相較于胡記,姐妹的店面更顯寒酸,它僅有一個攤點,數(shù)把雨傘下擺放著破舊的餐桌,然而前來的食客依舊是絡(luò)繹不絕。姐妹的菜式擺放規(guī)整,食客自行選菜后交予老板加工即可。與胡記相同,姐妹的等餐時間不會太長。