長(zhǎng)沙南門口有一家經(jīng)營(yíng)了20余年的小店,店內(nèi)主打小吃是長(zhǎng)沙人頗為喜愛的捆雞,這家店就是浪哥捆雞。對(duì)店主不熟悉的食客會(huì)因店名稱呼其為浪哥,然而,這個(gè)名字實(shí)際上來(lái)源于店主長(zhǎng)子的小名。
有些不明真相的食客初嘗捆雞會(huì)有上當(dāng)受騙之感,原因在于其所吃食物中并不含有雞肉成分,事實(shí)上,捆雞又分肉捆雞和素捆雞,肉捆雞由鴨腸、雞腸、豬小腸等緊捆綁成火腿狀,素捆雞形態(tài)與前者相似,不過(guò)主要食材為豆制品,浪哥家的捆雞為肉捆雞。
捆雞的口感柔韌多汁,入口后先是微苦再轉(zhuǎn)向鮮甜。它的吃法眾多,切片后或涼拌、或小炒。浪哥捆雞既提供半成品也可當(dāng)場(chǎng)食用,醬油香油、孜然、大蒜末、辣椒粉等十余種調(diào)味料與切片后的捆雞攪拌,最后淋上鹵汁,鮮香爽辣,即可下飯又可佐酒。
浪哥捆雞的店面不大,也不提供堂食餐桌,食客需即買即走。作為一家熟食店,浪哥捆雞的菜式均分門別類的擺放于盤中,衛(wèi)生情況看起里并不需要擔(dān)憂。小店也提供網(wǎng)購(gòu)服務(wù),食客可在微店下單購(gòu)買。