金玲老店開業(yè)于1980年，憑借炒碼聞名長沙米粉江湖，食客對其有著“炒碼第一粉店”的極高評價。金玲老店還曾經(jīng)被湖南衛(wèi)視綜藝節(jié)目《天天向上》邀請，作為長沙米粉的代表進行推薦。此后，金玲老店的名氣一發(fā)不可收，不少外地食客也慕名前來打卡。
米粉上的炒碼構(gòu)成了小型的湘菜世界，只要是湘菜能炒的，在米粉的炒碼中基本也能夠找到。金玲老店的炒碼為地地道道的湘菜做法，重油重辣。炒腰花是招牌炒碼，金玲老店得腰花處理干凈，無膻味，大片腰花改花刀，用紅椒和芹菜搭配爆炒而成，出鍋的腰花色澤鮮亮，嗆香味足夠勾人食欲。由于未使用辣味明顯的湖南青椒烹炒，所以辣度不至于過火。金玲老店的炒碼咸香辣三味齊全，基本無須再另加小菜配料。
相比煨碼，炒碼有許多自己的獨特之處。煨碼為提前烹制，粉燙好出鍋，煨碼隨即蓋在粉上出餐，效率極高。而炒碼為現(xiàn)點現(xiàn)做，需要備料烹炒，因此出餐時間較久，平均所需備餐時間在十五分鐘左右，食客較多的情況下，等待的時間也會相應(yīng)延長。同時，炒碼的價格普遍高于煨碼，金玲老店以炒碼為主打，人均消費在20元左右。
金玲老店位于黃興南路，臨近司門口商業(yè)街，店鋪臨街，招牌明顯。餐廳內(nèi)有兩層，但高峰時段仍然難以滿足蜂擁而至的食客，拼桌仍然是常事。
