陳麻花
20世紀30年代,重慶合川人陳景洪開始在磁器口沿街叫賣麻花,“陳麻花”一名開始在坊間流傳。2003年,陳景洪孫輩陳昌銀將麻花經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,隨后更以“陳昌銀”為名,作為陳麻花的注冊商標。2016年,陳昌銀麻花納入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
陳麻花依然堅持全手工制作,制胚、壓胚、搓條及油炸工序均遵循傳統(tǒng),出品長度嚴格控制在5寸(13cm)左右。味道鮮酥脆爽、入口化渣,久放不綿。種類方面,陳麻花擁有囊括原味、椒鹽、麻辣、綠豆、巧克力及蜂蜜等十余種口味,兼具甜、咸、辣等風味。如今,“不吃陳麻花,就沒到磁器口”成為了磁器口古鎮(zhèn)的一句響亮口號。在磁器口總店,陳昌銀還會在現(xiàn)場進行麻花制作,經(jīng)常吸引大批旅客駐足觀看。
陳麻花的門店眾多,且遍布市區(qū)各大熱門景點,購買相對便利。各店麻花種類齊全,均提供試吃服務(wù)。目前,陳麻花的價格在15-25元每斤之間,并提供旅行裝、禮品裝等各規(guī)格出售,詳情可咨詢店內(nèi)工作人員。