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城市惠網 > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 粵菜館 > 深圳君悅酒店-主席樓 更新時間:2024-08-01
深圳君悅酒店-主席樓

深圳君悅酒店-主席樓

  • 人均: ¥630 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 深圳粵菜館排行榜5
  • 地址: 寶安南路1881號君悅酒店35-36樓(近萬象城)
  • 電話: 0755-22187338 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日:11:30-14:00;18:00-22:00
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綜合評分
84
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
9843

深圳君悅酒店-主席樓-商家點評

君悅酒店的餐飲一直與酒店的好名聲掛鉤,深圳君悅酒店的主席樓中餐廳,菜品口味一直都有口皆碑。

主席樓位于君悅酒店的35-36層,只設包房,共有14間可容納4至20人的精致包房,非常適合私密約會和商務宴請。主席樓的菜品不算豐富,但有不少當家特色菜。

主廚功夫湯就是到店必嘗的一道湯品,這道湯出自徐廣強師傅之手。廣東人吃飯不可無湯,一桌飯干濕搭配,葷素相宜,才算合適。這道湯很特別,紫砂茶壺中碼好火腿粒、蟲草花、桂圓、蜜棗、枸杞和白胡椒后,依次放入鮮鮑魚、明目魚、水鴨、豬肉,注入熱礦泉水后用加蓋子蒸4小時便成。這道湯還分男湯和女湯兩款,男湯會加入一只海馬,女湯則加入一片花膠。一壺可供3人品嘗,功夫湯紫砂壺原盅上桌,倒出后以茶杯輕啜,湯色如茶,湯頭鮮香濃郁,讓人一試難忘。

冬瓜盅同樣值得推薦。這道菜需要提前預定,冬瓜、薏米、陳皮和蟹肉這老四件不變,再獨創(chuàng)性地加入了田雞入湯,讓湯頭更鮮美,且田雞肉也非常嫩滑。招牌玫瑰蝦則是選用個頭大的老虎蝦做成鐵板燒的形式,肉質非但不干硬,反而很彈牙,蘸上微甜帶芝士蛋黃風味的醬汁,讓人印象深刻。拆骨過橋風沙肋排是招牌菜更是擺盤菜,主料是肉質緊實的走地黑毛豬,廚師雖貼心地將骨頭拆去,但依舊呈現(xiàn)肋排自然的弧度,豆豉香味四溢,品嘗時肥瘦相間,油潤不膩。

星級酒店的優(yōu)質出品從食材就可體現(xiàn)。菜單中有一頁是用依云水制作的豆腐菜肴,有小蔥香煎依云水豆腐、風味千歲豆腐、菜脯?;兹庹艋垢?、瑤柱蝦干煲滑豆腐,價格從138元-168元一例遞增。

菜單中的澳龍鮑魚、大蝦東星斑、佛跳墻等玉盤珍饈隨便點都不會出錯;臺山艇家魚干蒸五層肉、咸魚雞粒豆腐煲、客家酸菜燜釀豆腐這頁地方菜也能讓人找回家鄉(xiāng)味。

君悅酒店的上樓方式一直被吐槽,要轉幾次,要到哪一層建議先問清楚前臺。好在主席樓的環(huán)境不錯,高層景觀讓人賞心悅目,即便是2人約會也可安排合適的包間。3505和3609房適合6-8人用餐,前者以淺木色的主調簡約大方,適合商務洽談,后者則古色古香,適合親友聚會。3508房可容納16-20人同時用餐,偌大的落地玻璃窗可俯瞰深圳景色,還可眺望到遠處的香港。不過主席樓的服務則拉低體驗分,服務員沒有眼見力,添水換碟不及時;包房中若有服務員,則影響客人談話,沒有服務員,又需要到門外喊服務員,非常影響就餐體驗。同時上菜順序和節(jié)奏把握不好,頗有自亂陣腳之嫌。服務費加收15%實在讓人難懂,且一瓶300元的酒水服務費不夠友好。

深圳君悅酒店-主席樓-推薦菜品

主廚功夫湯
主料有鮮鮑魚、明目魚、水鴨、豬肉等,男湯會加入一只海馬,女湯則加入一片花膠。一壺可供3人品嘗,功夫湯紫砂壺原盅上桌,倒出后以茶杯輕啜,湯色如茶,湯頭鮮香濃郁,讓人一試難忘。
 
冬瓜盅
這道菜需要提前預定,冬瓜、薏米、陳皮和蟹肉這老四件不變,再獨創(chuàng)性地加入了田雞入湯,讓湯頭更鮮美,且田雞肉也非常嫩滑。
 
招牌玫瑰蝦
選用個頭大的老虎蝦做成鐵板燒的形式,肉質非但不干硬,反而很彈牙,蘸上微甜帶芝士蛋黃風味的醬汁,讓人印象深刻。
 
拆骨過橋風沙肋排
主料是肉質緊實的走地黑毛豬,廚師雖貼心地將骨頭拆去,但依舊呈現(xiàn)肋排自然的弧度,豆豉香味四溢,品嘗時肥瘦相間,油潤不膩。
 
其他推薦
金沙雞、法式甘香焗玫瑰蝦、南非10頭干鮑、楊枝甘露組合、海鮮泡飯、功夫湯、招牌魚湯米線、酥皮椰皇燉雪蓮膏、清蒸東星斑、話梅櫻桃小番茄、鹵味拼盤、羊肚菌肉汁燉花膠

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