龍記順和解牛藏身上沙村內(nèi)，是一家備受食客贊譽(yù)的牛肉火鍋店。龍記順和解牛開(kāi)業(yè)于2015年末，在開(kāi)業(yè)后的短時(shí)間內(nèi)勢(shì)頭相當(dāng)強(qiáng)勁，生意火熱，且回頭客眾多，不少食客嘗試后都會(huì)反復(fù)光顧，絕對(duì)是一家值得專程到訪的牛肉火鍋店。

和市面上大多數(shù)牛肉火鍋店相似，龍記順和解牛選用的也是即殺即送的黃牛肉，屠宰場(chǎng)每日三次發(fā)出鮮牛肉，分別為早上11點(diǎn)、下午4點(diǎn)與晚上10點(diǎn)，加上牛肉運(yùn)送與處理的時(shí)間，延遲一小時(shí)到店是最佳的選擇。除了牛肉本身的品質(zhì)與新鮮度，潮汕牛肉火鍋在烹制上并無(wú)秘密可言，食材最終的呈現(xiàn)全靠切肉匠的刀工與食客自己涮煮的手法。龍記順和的刀工利落干凈，大片肉薄，不同部位的牛肉賣(mài)相都很漂亮，堪稱教科書(shū)般的牛肉火鍋部位分解。據(jù)稱，龍記順和解牛所用的肉源與八合里海記相同，牛肉的品質(zhì)相當(dāng)高，且擁有極佳的新鮮度，再加上不俗的刀工，使得龍記順和解牛的牛肉出品相當(dāng)完美。五花趾、雪花、吊龍伴、匙肉、牛百葉、胸口朥等，均有不俗口味，新鮮胸口朥在通街凍貨的牛肉火鍋界中更顯難得。

而除了鮮切肉，龍記順和解牛也有小炒簡(jiǎn)餐供應(yīng)，口味上則屬中規(guī)中矩，無(wú)亮眼之處。牛肉火鍋的醬料，無(wú)論是單品品質(zhì)還是種類(lèi)數(shù)量，也都要稍稍遜色于海記等大牌連鎖。

龍記順和的服務(wù)較為松散，效率不高，常常不見(jiàn)人影，服務(wù)員的專業(yè)素質(zhì)也較低。龍記順和解牛一度在華強(qiáng)北與南山各開(kāi)有一家分店，不過(guò)由于經(jīng)營(yíng)不善，目前均已停止?fàn)I業(yè)，只有上沙村內(nèi)的本店留存。這對(duì)龍記來(lái)說(shuō)，一方面意味著擴(kuò)張的失利，一方面也意味著店家得以更加專注于經(jīng)營(yíng)口碑堅(jiān)挺的上沙村店。另外需注意的是，龍記順和解牛位于上沙村內(nèi)，車(chē)輛出入非常不便，建議泊車(chē)于上沙地鐵口附近再步行進(jìn)入。