海銀海記是目前全國(guó)加盟連鎖分店最多的牛肉火鍋店，其首家店始于廣州天平架，至今已有十余年的歷史。海銀海記雖不是潮汕牛肉火鍋的鼻祖，但在商業(yè)領(lǐng)域頗為成功，堪稱最為規(guī)模化、體系化的牛肉火鍋品牌，出品的質(zhì)量也比較穩(wěn)定。

雖然海銀海記在國(guó)內(nèi)擁有百余家分店，但深圳顯然并非海銀海記的主場(chǎng)，目前海銀海記在深圳僅有一家分店。健全的倉(cāng)儲(chǔ)配送體系是海銀海記的特點(diǎn)，旗下門店的牛肉及其他配菜均集中配送，保證食材品質(zhì)。其牛肉選用云貴川牛，本地屠宰后由中央廚房統(tǒng)一處理，再對(duì)店供應(yīng)。海銀海記牛肉種類齊全、肉質(zhì)鮮嫩，質(zhì)量也比較穩(wěn)定，菜盤上會(huì)標(biāo)明肉類的名稱及建議涮煮的時(shí)間，相當(dāng)貼心。鮮切牛肉如吊龍、五花腱、雪花牛肉等，品相都很周正，紋理漂亮，味道及口感也都相當(dāng)實(shí)在。脖仁最正的部位相當(dāng)稀缺，三花腱、五花腱同樣如此，如果想在海銀海記嘗到質(zhì)量較好的脖仁或腱肉，建議提早到店就餐。

海銀海記提供的各式牛腹內(nèi)臟也很多，如牛骨髓、牛心管、牛鞭、牛蛋、牛歡喜等，種類齊全，但顯然不是所有的食客都能接受這樣的“美味”。牛肉的蘸醬配料自選，種類較多，除潮汕常見(jiàn)的幾種蘸料外，還有更多迎合不同人群口味的蘸料可選。

海銀海記的深圳門店位于國(guó)貿(mào)附近，周邊牛肉火鍋店林立，競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈。店內(nèi)采用木色裝潢，整體風(fēng)格清新淡雅，簡(jiǎn)潔的現(xiàn)代中式風(fēng)格清爽干凈。海銀海記店內(nèi)卡座多為四人小方桌，空間較為狹窄，各桌的間距也比較近，兩桌坐滿便已經(jīng)是后背貼后背，就餐的私密性稍顯不足。店員的服務(wù)則相當(dāng)熱情，隨叫隨到，走動(dòng)勤快。整體而言，海銀海記在各方面都能做到妥善規(guī)范，雖然欠缺亮點(diǎn)，但一頓標(biāo)準(zhǔn)的牛肉火鍋該有什么樣子，海銀海記必能給你答案。