相較于上海灘一些動(dòng)輒數(shù)十年的生煎館子,煎子生僅有兩年的資歷顯得格外稚嫩,不過這并不妨礙它在短短的兩年內(nèi)就真正稱為生煎中的“尖子生”,還將分店開至南通、蘇州等地。
煎子生緊跟了“互聯(lián)網(wǎng)+”的熱潮,在內(nèi)部設(shè)施上下足了功夫。它打破了傳統(tǒng)的排隊(duì)點(diǎn)餐方式,食客可以坐在座位上用手掃碼點(diǎn)餐,也可以在辦公室直接下單再前往餐廳堂吃。下單后,煎子生會(huì)及時(shí)反饋餐點(diǎn)的出品、排號(hào)等情況。煎子生的內(nèi)部裝潢有著濃濃的文藝氣息,非常符合年輕人的審美。它的配色簡(jiǎn)潔明了,還使用了書架、書籍和諸多小道具來烘托教室、校園的氛圍。
煎子生的生煎在外形上和小楊生煎有著很高的相似度,口感上也保持了不錯(cuò)的水準(zhǔn)。鮮肉生煎和大蝦生煎是煎子生的主打產(chǎn)品。鮮肉生煎個(gè)頭適中,上有芝麻蔥花點(diǎn)綴。面皮和小楊生煎的面皮一樣,薄而帶著韌性,能夠鎖住當(dāng)中的湯汁。湯汁充足,味道鮮甜。肉餡則有一些松散,但勝在入味。底部酥脆,有著面團(tuán)煎熟后特有的香味。為做區(qū)分,蝦仁生煎的面皮為淡黃色,芝麻也被換成了香氣更濃的黑芝麻。蝦仁生煎在肉餡上顯得非常實(shí)在,當(dāng)中包入了三顆蝦仁,顆顆Q彈鮮嫩。
紅燒牛腩米線和原味牛肉米線都是搭配生煎的不錯(cuò)選擇,它們的肉量雖算不上充足但也不至于小氣,米線入口爽滑,湯頭濃郁,搭配一份生煎,對(duì)大多數(shù)人都足夠飽腹。
煎子生的服務(wù)算是中規(guī)中矩,由于每家店的人手都不太多,因此在忙碌時(shí)會(huì)出現(xiàn)服務(wù)員應(yīng)接不暇的情況。