三兩春是上海為數(shù)不多的仍在堅持采用古法生煎制作工藝的館子之一，因此它也收獲了一眾老派食客的贊揚。

三兩春的生煎和大壺春生煎相同，都采用全發(fā)酵的方式，但是它褶子朝下的路數(shù)又有一些像是東泰祥。生煎上既有黑芝麻又有白芝麻，蔥花的用量也顯得十分慷慨。它的面皮松軟，厚度相比大壺春差了不少，如果不是店家告知，一般食客很難將它當(dāng)成是全發(fā)酵面皮。湯汁則是典型的古法生煎那樣量少味鮮，還帶著些許甜味。肉餡緊致彈牙，十分細(xì)嫩。底板酥香薄脆，硬度適中。

肚肺湯是三兩春的另一道招牌，有著濃濃的上海風(fēng)味。湯汁泛白，看起來甚是清爽，喝入嘴中味道鮮濃。肚肺處理的非常干凈，肺的用量充足，肚則有些顯少，吃在口中嚼勁十足。

三兩春的店鋪風(fēng)格和生煎做法一樣，透著濃濃的復(fù)古氣息。老式的八仙桌、板凳，頭頂?shù)牡跎龋€有墻上懸掛的做舊海報，會讓食客有回到老上海的感覺。服務(wù)則是三兩春的短板，服務(wù)員偶爾會缺勺少筷，食客招呼時反應(yīng)也顯得慢了一拍。