許多上海人一看到這個(gè)名字就會(huì)將其與某個(gè)同屬于人口大國(guó)的兄弟國(guó)家聯(lián)系起來(lái)，實(shí)際上它們之間并無(wú)任何關(guān)聯(lián)。阿三生煎名字的由來(lái)是其創(chuàng)始人張家偉在家排行老三。阿三生煎創(chuàng)辦至今已有十多年的歷史，它曾被上海市烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“上海名點(diǎn)”。如今，在上海阿三生煎是僅次于小楊生煎的第二大生煎連鎖品牌。

阿三生煎的經(jīng)營(yíng)品類非常繁雜。雖然名字中帶有生煎二字，但生煎在阿三的菜單中僅占極小的一部分，它不僅有辣肉面、魚香肉絲飯這樣的傳統(tǒng)主食，也有青椒土豆絲、鹽酥雞這樣的菜點(diǎn)，還有南瓜餅、春卷等點(diǎn)心。

阿三家的生煎有著非常響亮的口號(hào)：敢和上海任何一家生煎包子相媲美。它家的生煎屬于典型的渾水派生煎，湯汁充足，顏色偏深，味道鮮中帶甜。面皮很薄，上有白芝麻覆蓋，卻鮮見(jiàn)蔥花。吃在嘴中，面皮有著略微的嚼勁。肉餡大而飽滿，入口偏爛，有著略微的清甜。底部香脆，厚度適中，整體吃起來(lái)像是帶殼的小籠。牛肉粉絲湯是搭配生煎的不二之選，湯水鮮濃，當(dāng)中的百葉絲分量很足，牛肉的分量則會(huì)顯得店家有些摳門。一口生煎一口牛肉湯，味道會(huì)更加鮮美。

阿三生煎雖然是多家連鎖，但各家店的裝修風(fēng)格上卻不盡統(tǒng)一，品牌辨識(shí)度并不太高。服務(wù)也是中規(guī)中矩，生煎要憑票自取，其它餐點(diǎn)則由服務(wù)員端上餐桌。