吾煎道是上海近年來新興的生煎品牌,依托著互聯(lián)網(wǎng)的傳播,為自己打造出了不小的名聲。
視覺體驗(yàn)是吾煎道生煎館最為擅長(zhǎng)的地方。它的內(nèi)部裝潢相比一般的生煎館子要“洋氣”許多,拱形的門頭,黑底白字的燈箱,翻新的黃包車等等元素都像是老上海和現(xiàn)代的結(jié)合。菜單上翠綠色的薺菜香菇生煎也格外引人眼球。
吾煎道的鮮肉生煎并沒有太多亮點(diǎn)。它的個(gè)頭適中,上有稀疏的黑芝麻提香。面皮介于半發(fā)酵和不發(fā)酵之間,薄且綿軟,偶爾會(huì)出現(xiàn)破皮被端上餐桌的狀況。咬上一口,湯汁充足,但味道略顯平淡。肉餡的塊頭偏大,肥潤(rùn)中缺乏了一絲緊致。底板酥香,并無可以挑剔的地方。
吾煎道的服務(wù)略顯一般,時(shí)常會(huì)讓食客感覺招待不周,服務(wù)員的講話聲音也偏大,對(duì)就餐的顧客有著些許影響。