杭州的茶館數不勝數，觀芷·隱軒稱得上是最具特色的網紅茶館。有別于傳統(tǒng)的中式茶館，觀芷·隱軒不論在裝潢設計亦或是茶點上，都融入了日式元素，頗具新意。

第一棟觀芷前身為光復路31號的一棟青磚老宅，創(chuàng)始人利用這南宋建筑特有的古代風格，打造了一間茶與食一體的茶館。次年茶館規(guī)模擴充至觀芷旁邊的一棟混泥土單體建筑，這棟三層大樓脫胎于建筑師旺澍的設計，形成了第二棟觀芷。新、老觀芷通過木格柵欄的外圍裝飾連接起來，便誕生了現在極具外觀辨識度的“觀芷·隱軒”。

觀芷的茶，是在翁家山承包的5畝茶園種采集。翁家山是西湖龍井茶的主要產地之一，所產龍井品質優(yōu)勝，與楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰所產一起被本地人稱“石屋四山”龍井。觀芷泡茶所用水均為農夫山泉飲用水，并聘請了國家茶藝技師孔燕婷老師主理，能為茶客提供專業(yè)的茶葉沖泡服務。

觀芷茶單涵蓋了六大茶類，各種茶類中有一到兩種經典茶品。最能代表杭州的西湖龍井、工夫紅茶鼻祖正山小種、素有茶中香水之稱的鳳凰單叢、老少咸宜的福鼎老白茶、90年代的下關沱茶等，種類不多勝在精簡。

觀芷明前龍井，價格為188元/杯，由茶藝師當面沖泡。觀芷用“標配”玻璃杯沖泡龍井，讓茶客能觀察到翠綠的茶葉在水中的緩慢舒展、游動、變幻過程。從溫具、投茶、再到搖香，茶藝師會向茶客娓娓道來沖泡步驟，并讓茶客品聞香氣，體驗感佳。最后一步高沖注水的手法流暢熟練，簡單的一杯西湖龍井便能看到茶藝師有條不紊的沖茶過程，讓茶客大飽眼福。其他種類的每一款茶都搭配有最適合的茶具，頗具儀式感和觀賞性。

除了提供茶品外，觀芷最大的特色在于還提供素食、西餐和南宋系列菜肴。其中南宋系列菜肴是根據古籍所記載，由中國茶葉博物館、南宋官窯博物館提供學術支持，融合現代口味的特色菜肴。獨家菜肴極大豐富了茶館的出品，吸引無數獵奇食客前來一探究竟，不過價格并不親民，只作嘗鮮推薦。

除此之外，觀芷還聘請了日本神奈川的和菓子設計師小方曉子老師，制作傳統(tǒng)日式茶點——和菓子。全手工制作的和菓子，輔助制作的工具多達30樣之多，原材料也都來自日本。各式口味的和菓子外形各異，口感軟糯香甜，鐘情日式茶點風味的食客不要錯過。值得注意的是，點單一款茶都會配送一份茶點組合和水果拼盤，但和菓子并不在茶點組合內，需要另外單點。

觀芷喝茶與用餐在不同的樓棟，門牌為31號的舊觀芷僅供喝茶，29號新觀芷可用餐。兩棟緊挨著的建筑，背靠南宋御街，共有11個私享的包廂空間和兩個開放的公共空間。兩個風格各異的建筑有一條廊道互通。31號是嫵媚婉約的江南民宅，保留著傳統(tǒng)的榫卯結構，是傳統(tǒng)的“四水歸堂”院落式布局：茶館內擺設著純手工雕刻的瓷板畫、來自藏地的唐卡、主人有心淘回的老家具、設計師別有用心打造的枯山水、音色淳樸的古琴等珍品，整個空間充滿了古韻。29號是棱角鋒銳的混凝土建筑，有著充滿設計感的不規(guī)則設計。觀芷的茶藝服務師多為女性，舉止優(yōu)雅從容，能給客人很耐心地講解茶藝以及泡茶的講究。因茶館人氣較高，無論是喝茶還是用餐都需提前預訂。