杭州的茶館數(shù)不勝數(shù)，觀芷·隱軒稱得上是最具特色的網(wǎng)紅茶館。有別于傳統(tǒng)的中式茶館，觀芷·隱軒不論在裝潢設(shè)計(jì)亦或是茶點(diǎn)上，都融入了日式元素，頗具新意。

第一棟觀芷前身為光復(fù)路31號(hào)的一棟青磚老宅，創(chuàng)始人利用這南宋建筑特有的古代風(fēng)格，打造了一間茶與食一體的茶館。次年茶館規(guī)模擴(kuò)充至觀芷旁邊的一棟混泥土單體建筑，這棟三層大樓脫胎于建筑師旺澍的設(shè)計(jì)，形成了第二棟觀芷。新、老觀芷通過木格柵欄的外圍裝飾連接起來，便誕生了現(xiàn)在極具外觀辨識(shí)度的“觀芷·隱軒”。

觀芷的茶，是在翁家山承包的5畝茶園種采集。翁家山是西湖龍井茶的主要產(chǎn)地之一，所產(chǎn)龍井品質(zhì)優(yōu)勝，與楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰所產(chǎn)一起被本地人稱“石屋四山”龍井。觀芷泡茶所用水均為農(nóng)夫山泉飲用水，并聘請(qǐng)了國家茶藝技師孔燕婷老師主理，能為茶客提供專業(yè)的茶葉沖泡服務(wù)。

觀芷茶單涵蓋了六大茶類，各種茶類中有一到兩種經(jīng)典茶品。最能代表杭州的西湖龍井、工夫紅茶鼻祖正山小種、素有茶中香水之稱的鳳凰單叢、老少咸宜的福鼎老白茶、90年代的下關(guān)沱茶等，種類不多勝在精簡。

觀芷明前龍井，價(jià)格為188元/杯，由茶藝師當(dāng)面沖泡。觀芷用“標(biāo)配”玻璃杯沖泡龍井，讓茶客能觀察到翠綠的茶葉在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過程。從溫具、投茶、再到搖香，茶藝師會(huì)向茶客娓娓道來沖泡步驟，并讓茶客品聞香氣，體驗(yàn)感佳。最后一步高沖注水的手法流暢熟練，簡單的一杯西湖龍井便能看到茶藝師有條不紊的沖茶過程，讓茶客大飽眼福。其他種類的每一款茶都搭配有最適合的茶具，頗具儀式感和觀賞性。

除了提供茶品外，觀芷最大的特色在于還提供素食、西餐和南宋系列菜肴。其中南宋系列菜肴是根據(jù)古籍所記載，由中國茶葉博物館、南宋官窯博物館提供學(xué)術(shù)支持，融合現(xiàn)代口味的特色菜肴。獨(dú)家菜肴極大豐富了茶館的出品，吸引無數(shù)獵奇食客前來一探究竟，不過價(jià)格并不親民，只作嘗鮮推薦。

除此之外，觀芷還聘請(qǐng)了日本神奈川的和菓子設(shè)計(jì)師小方曉子老師，制作傳統(tǒng)日式茶點(diǎn)——和菓子。全手工制作的和菓子，輔助制作的工具多達(dá)30樣之多，原材料也都來自日本。各式口味的和菓子外形各異，口感軟糯香甜，鐘情日式茶點(diǎn)風(fēng)味的食客不要錯(cuò)過。值得注意的是，點(diǎn)單一款茶都會(huì)配送一份茶點(diǎn)組合和水果拼盤，但和菓子并不在茶點(diǎn)組合內(nèi)，需要另外單點(diǎn)。

觀芷喝茶與用餐在不同的樓棟，門牌為31號(hào)的舊觀芷僅供喝茶，29號(hào)新觀芷可用餐。兩棟緊挨著的建筑，背靠南宋御街，共有11個(gè)私享的包廂空間和兩個(gè)開放的公共空間。兩個(gè)風(fēng)格各異的建筑有一條廊道互通。31號(hào)是嫵媚婉約的江南民宅，保留著傳統(tǒng)的榫卯結(jié)構(gòu)，是傳統(tǒng)的“四水歸堂”院落式布局：茶館內(nèi)擺設(shè)著純手工雕刻的瓷板畫、來自藏地的唐卡、主人有心淘回的老家具、設(shè)計(jì)師別有用心打造的枯山水、音色淳樸的古琴等珍品，整個(gè)空間充滿了古韻。29號(hào)是棱角鋒銳的混凝土建筑，有著充滿設(shè)計(jì)感的不規(guī)則設(shè)計(jì)。觀芷的茶藝服務(wù)師多為女性，舉止優(yōu)雅從容，能給客人很耐心地講解茶藝以及泡茶的講究。因茶館人氣較高，無論是喝茶還是用餐都需提前預(yù)訂。