南京人喜甜,糕團(tuán)是當(dāng)?shù)匾淮筇厣瘘c,是來到南京另一必嘗小吃之一。說起芳婆糕團(tuán)店,不少老南京倍感親切。其開業(yè)時間雖不如蓮湖,但人氣與口碑均與蓮湖不相上下。店鋪于上世紀(jì)八十年代創(chuàng)立,主理人史芳婆從沿街叫賣南京傳統(tǒng)糕點“蒸兒糕”發(fā)家,后于新街口處開設(shè)門店,以販賣釀元宵、糖育苗與各類糕點為主。開業(yè)三十多年,口味始終如一。
店內(nèi)原以售糕點為主,后漸拓寬種類,開始供應(yīng)烏飯團(tuán)、肉粽、糖育苗等特色小吃。烏飯團(tuán)頗有特色,非紫米或黑糯米制成,而是將烏飯葉搗碎取汁,用黑色的汁液泡米煮飯,則呈現(xiàn)為藍(lán)黑色。飯選用糯米或粳米,口感黏而韌,米飯中夾帶著南燭樹葉的清香。飯團(tuán)中可包裹油條、肉松等配料,口感更豐富,也為飯團(tuán)增加風(fēng)味。但油條常因飯團(tuán)的濕潤而變軟,致口感較差,這是烏飯團(tuán)的通病。烏飯團(tuán)僅在早上供應(yīng),但下午供應(yīng)的赤豆元宵、糖芋苗與酒釀等也值得一嘗。糖芋苗中芋頭粉綿,湯汁濃稠,味道稍甜;酒釀元宵量大實在,丸子酒味濃重,輕咬則酒香四溢,甜度適中。作為早餐店,老鹵蛋與肉粽也是店內(nèi)熱銷食品,老鹵蛋鹵制入味,芳婆香粽葉香料足,是不少本地人早晨的首選。
如今的芳婆門店位于王府大街,面積極小,僅有一狹窄過道可擺放六七桌椅,顯得十分逼仄。店內(nèi)以窗口售賣為主,客人排隊購買后在門口食用或帶走。店員阿姨們分工明確,效率較高,態(tài)度熱情。