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城市惠網(wǎng) > 成都 > 成都美食餐廳 > 串串香 > 牛簽簽串串香 更新時(shí)間:2024-08-01
牛簽簽串串香

牛簽簽串串香

  • 人均: ¥75 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 成都串串香排行榜3
  • 地址: 春熙路北段新街后巷子9號(hào)
  • 電話: 028-84777784 
  • 營業(yè)時(shí)間: 10:00-01:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
85
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
16417

牛簽簽串串香-商家點(diǎn)評(píng)

近年來成都的串串香店都想要?jiǎng)?chuàng)新,菜品創(chuàng)新、環(huán)境創(chuàng)新,只為在眾多串串香店中爭得一席之位。牛簽簽串串香2016年才開業(yè),但憑借著牛肉口味的創(chuàng)新,在串串香中站穩(wěn)了腳跟。

牛肉這一食材,無論在串串香還是火鍋中,都是不可或缺的食材。牛簽簽的牛肉串串超過20種不同的口味,肉食愛好者不容錯(cuò)過。牛簽簽既有經(jīng)典的香菜牛肉、折耳根牛肉、芹菜牛肉,也有諸如薄荷牛肉、豇豆牛肉、仔姜牛肉、菠蘿牛肉等創(chuàng)新牛肉。牛肉卷入薄荷葉,麻辣中帶著薄荷的清涼;菠蘿與牛肉看似不搭,口感卻有些東南亞風(fēng)味;豇豆牛肉則是選用鹽水泡過的豇豆,本身自帶酸咸味,加上牛肉,適合下飯。

牛簽簽主打菜是牛肉,與牛肉最搭配的鍋底自然是牛油鍋底,口味近似火鍋。牛油鍋底相較清油更加濃郁,牛肉與牛油香味融合,麻辣而厚重。除了紅湯鍋底外,想食清淡者還可搭配清湯鍋底或番茄湯鍋底,若想一次性滿足口味的需求,可選三味特色鍋。

搭配串串香的小吃不少。串串吃到后面,總需要一些解辣解膩的小吃、飲品相搭配。紅糖糍粑、紅糖鍋盔等小吃可中和串串香的辣味,而不同口味的冰粉、涼糕更是解辣佳品,紅糖味、玫瑰味、蜂蜜味等,選擇豐富。在四川,無冰粉不夏天,一邊吃著串串香,一邊喝一口冰粉,味覺在辣與冰之間十分過癮。

牛簽簽的風(fēng)格也一改市井之風(fēng),裝修打造頗有文藝小清新之感。牛簽簽如今只有兩個(gè)門店,位于商業(yè)中心,均毗鄰春熙路、IFS。室內(nèi)色彩鮮明,大片艷色花串從頂上掉下,就食區(qū)域的分割也使用各類綠植裝飾,明亮而舒適。所有的煮食電器均使用電磁爐,比使用煤氣爐的串串香安全不少。

因身處商業(yè)中心,即便是平時(shí)前往就餐也難免會(huì)排隊(duì)等位。牛簽簽暫未支持網(wǎng)上排隊(duì),建議錯(cuò)開高峰期就餐,不過拿號(hào)后也可到周邊商業(yè)中心逛街等待。若是高峰期前往,也與馬路邊邊一樣,可能會(huì)排隊(duì)兩到三個(gè)小時(shí)。牛簽簽最晚營業(yè)到凌晨1點(diǎn),夜貓子們也可將之作為宵夜。


牛簽簽串串香-推薦菜品

經(jīng)典鍋底
使用菜籽油為底,加入干辣椒、花椒、八角等調(diào)料,骨頭湯熬制而成,相比牛油鍋底更為清淡不膩口,也是馬路邊邊區(qū)別于其他串串香的特色之一。辣度適中,適合大部分人食用,而鍋底的原湯加入到蘸料中,還原了老成都街邊串串香的口味。
冒粉
也稱作火鍋粉,粉形狀寬扁,入煮后口感絲滑入味,粉條有嚼勁。冒粉是冒菜的一種,口味近似火鍋,但無需其他蘸料,可直接食用。
鴿子郡肝
郡肝學(xué)名是胗,屬禽類的胃臟部分,胗的部位較大且肉質(zhì)較厚。經(jīng)過調(diào)料腌制并放入鍋底燙煮,肉質(zhì)厚實(shí)有嚼勁,香辣入味。
牛肉
馬路邊邊的牛肉品種并不算多,但勝在牛肉肉質(zhì)嫩滑,腌料十足。牛肉還未到晚市高峰期便會(huì)售罄一次,要等待后廚補(bǔ)貨。無需擔(dān)心食材新鮮程度的問題。

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