川傳串傳承四川地道串串香距離寬窄巷子大概一公里左右,即便店名極其繞口也不妨礙這家店走紅。川傳串隸屬于成都川里川外餐飲管理有限公司,擁有占地5000余平方米的自建調(diào)味料廠,無(wú)論是底料還是香油等調(diào)料,均按照標(biāo)準(zhǔn)的化口味生產(chǎn)。雖然失去了一些手工炒制“工匠感”,但也確保了口味的穩(wěn)定。
川傳串的鍋底使用牛油為底,牛油味香而厚重,有著重慶火鍋的味道。川傳串的紅湯鍋底都是一次性鍋底,還專門提供了打包服務(wù),顧客在店內(nèi)食用完畢后,還能將鍋底打包,再自行煮食一些食材,便從串串變?yōu)榱嘶疱仭?/p>
川傳串的簽類菜品與其他串串店無(wú)疑,口味大抵相似,而少有的小吃反而有些亮點(diǎn)之處,毫不遜色于串串,菜名也能看出創(chuàng)意之心。龍眼兔腰加入洋蔥、芹菜、藕丁等炒料,醬香味十足,而兔腰沒(méi)有任何異味,一口要下去有爆漿的感覺(jué)。絕代腦花的做法與兔腰相似,腦花沒(méi)有任何腥味,熟度也剛剛好沒(méi)有過(guò)老或過(guò)生,加入小米椒后,更是增辣提鮮。
而在吃串串期間還能看到川劇變臉表演節(jié)目的,也只有川傳串了。川傳串在晚上會(huì)不定時(shí)安排川劇變臉表演,對(duì)外地游客來(lái)說(shuō),非常具有吸引力。