這里的鮨一日本料理是上海鮨一在深圳開設(shè)的連鎖分店，同時(shí)，杭州、廈門、武漢也分別有上海鮨一的店鋪。鮨一日本料理與日本銀座高級(jí)日料店“鮨一”并非連鎖，雖然上海鮨一在開業(yè)之初，兩者曾有過短暫合作，但就目前，中國沒有一家鮨一日料店與日本鮨一有合作關(guān)系。另外，由于上海鮨一在法律上申請(qǐng)有商標(biāo)保護(hù)，因此目前仍然使用與日本“鮨一”幾乎一模一樣的店標(biāo)，受到不少山寨的指責(zé)。

鮨一深圳店于2017年開業(yè)，店址位于福田中心商業(yè)區(qū)。店內(nèi)是一貫的日式雅致簡(jiǎn)約裝修風(fēng)格，與都市氛圍形成反差，對(duì)來往食客獨(dú)具吸引力。鮨一定位于高端日料，只供應(yīng)套餐，無單點(diǎn)，僅有的16個(gè)座席也吊足了食客的胃口。鮨一晚市套餐有三種價(jià)位，分別為980元、1480元、1980元，人均消費(fèi)偏高。不少食客反應(yīng)物非所值，比如最低價(jià)位980元的套餐，主菜為壽司，不含刺身，性價(jià)比實(shí)在不高。

鮨一吧臺(tái)位廚師的案板非常整潔，相比之下，深圳相當(dāng)多的日料店都難以達(dá)到如此水準(zhǔn)。不少餐廳為了呈現(xiàn)現(xiàn)殺、新鮮的既視感，將殺魚、翹殼這樣的初加工程序放到吧臺(tái)案板處理，這對(duì)食客的用餐體驗(yàn)恰恰起到了反效果。鮨一餐廳給人的第一印象非常好，整體就餐體驗(yàn)感舒暢，如果不考慮價(jià)格或其他負(fù)面因素，鮨一算得上是一家可以讓食客享受其中的日料餐廳。

在深圳，與知名餐飲店關(guān)系不明或者店名相似的日料店不在少數(shù)，一些甚至開在CBD、商圈鬧市區(qū)，環(huán)境格調(diào)都相當(dāng)高端，名字也十分響亮，實(shí)際卻與名店毫無關(guān)系。提醒消費(fèi)者不要被店名或虛假宣傳所誤導(dǎo)。