若說鴻星集團占據(jù)了廣州海鮮酒家界的半壁江山,南海漁村則是唯一能與其抗衡的頂級海鮮酒家,拋開其旗下的子品牌空中一號不說,它本身也擁有雄厚實力。
南海漁村誕生于1986年,有“食在中國第一村”的美譽,老板徐峰是香港人。三十多年來南海漁村獲得“廣州市食品衛(wèi)生A級單位”、“國家特級五鉆酒家”、“中國粵菜十大名店”、“中華餐飲名店”、“最佳婚慶場地”等多個獎項。
南海漁村在其最鼎盛的時期,只有手持“大哥大”,滿身金銀珠寶的貴賓才會入內消費,門前經常車水馬龍,非常氣派。隨著高檔餐飲如雨后春筍般誕生,餐飲業(yè)公費吃喝的現(xiàn)象減少后,南海漁村也放低身段,成為平民都能消費得起的高檔海鮮酒家。
自2016年7月起,南海漁村集團旗下所有品牌分店全線采用野生海鮮,此前南海漁村野生海鮮占比達80%,現(xiàn)今達100%。南海漁村集團的野生海鮮采購自全球各地,主要產地包括美國、加拿大、澳洲、愛爾蘭、印度尼西亞、日本、菲律賓、朝鮮、越南、中國西沙群島等,通過產地直供的方式采購、直航空運到店。因野生海鮮比養(yǎng)殖海鮮的價格高出10%~15%左右,因此南海漁村集團旗下餐廳出品價格也有所上調。
菜品方面,南海漁村1986年就推出的招牌菜香煎水咸魚至今仍然有售,漁村路邊鴿、三蔥炒阿拉斯加蟹、咸柑桔燉海螺等也是經久不衰的老牌經典菜式。除了作為主題的海鮮,酒家亦推出不少新派菜式,如醬皇野生花錦鱔、龍眼銅盤蒸雞、鮮荔枝咕嚕肉、涼瓜灼5A和牛等,好評頗豐。而銀絲餅、楊枝甘露等小吃也很受歡迎。
目前廣州有兩家分店,其中珠江新城店店內面積達6000平方米,設有能欣賞花城廣場全景的貴賓房及散座共800個座位。整體風格以海洋元素為主,中外大師油畫為裝修配飾,宴會大廳雅致明亮,有著12米長的超大海鮮池,不過海鮮品種不及漁民新村豐富。流花湖店是城內屈指可數(shù)的大型湖景園林海鮮餐廳,占地面積超過1萬平方米,店內設全湖景貴賓房及優(yōu)雅散座共900個座位,大廳寬敞明亮、高貴典雅,富有現(xiàn)代感。談及服務,南海漁村的兩家分店都不錯,全單加收10%服務費。兩家分店均設早茶,自有停車場。