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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > Brunch餐廳 > JR Recipe 共禾食譜(淮海店) 更新時(shí)間:2024-08-01
JR Recipe 共禾食譜(淮海店)

JR Recipe 共禾食譜(淮海店)

  • 人均: ¥145 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海Brunch餐廳排行榜12
  • 地址: 汾陽(yáng)路3號(hào)2號(hào)樓1層(靠近淮海中路)
  • 電話: 021-33563538 021-33562822
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 午市 11:00-14:00 下午茶 14:00-17:00 晚市 17:00-21:00
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綜合評(píng)分
76
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
6577

JR Recipe 共禾食譜(淮海店)-商家點(diǎn)評(píng)

共和京品是由一群臺(tái)灣年輕人在上海創(chuàng)立的一站式生活美學(xué)體驗(yàn)館,集家居飾品、精致禮品以及廚藝與花藝教室體驗(yàn)于一身。作為它旗下的創(chuàng)意料理品牌,共和食譜更為公眾所知曉。在鬧中取靜的汾陽(yáng)路3號(hào)門(mén)店,你需要穿過(guò)共和京品創(chuàng)意餐具和文創(chuàng)設(shè)計(jì)品的貨架及旁邊的廚藝教室,才能走進(jìn)共和食譜用餐,走進(jìn)餐廳前就已經(jīng)感受到了滿滿的生活趣味。

共禾食譜所有菜品都出自Barry Lee的創(chuàng)意,作為共和京品的創(chuàng)始人和主廚,Barry曾任紐約米其林三星餐廳Jean George行政副廚,他致力于將創(chuàng)意西式料理改良得更適合國(guó)人口味。共禾食譜精選來(lái)自世界各地的優(yōu)質(zhì)食材,為了烹調(diào)出地道的綜合菜系,餐廳內(nèi)設(shè)有三間開(kāi)放式廚房,每一間配備了烹飪不同菜系的專業(yè)廚具,讓菜品可以滿足各類食客挑剔的味蕾。為了讓廚師在同一時(shí)段專注做一個(gè)系列的菜,共禾食譜的用餐時(shí)間劃分得很明確,午市、下午茶、晚餐和brunch的菜品都不同。

brunch時(shí)段為周末與法定假日的10:30-14:30,共禾食譜的brunch主打蛋類,有主廚精選的10種蛋料理,包括班尼迪克、蛋餅、蘇格蘭蛋及炒蛋,此外有肉類、米面、色拉、貝果、松餅及各種小食可選,亦有15種以上的分享飲品可選,從低酒精雞尾酒到鮮榨果汁一應(yīng)俱全,簡(jiǎn)單隨性而美味的菜品讓食客有種戶外野餐般的輕松自然。其中招牌菜超重磅豬肉絲脆薯無(wú)論是形式還是味道都讓人非常有食欲,端上桌的時(shí)候頗有聲勢(shì),菜品放在一個(gè)秤上,足一公斤。豬肉絲撕得較細(xì),慢煮過(guò)后絲絲入味卻不老,薯?xiàng)l口感極佳,外酥脆內(nèi)沙軟。另配了番茄醬、沙拉醬和甜辣醬,沙拉醬配上薯?xiàng)l肉絲,濃香不膩,非常惹人喜愛(ài)。

餐廳每四個(gè)月更換一次菜單,據(jù)說(shuō)這些嶄新的創(chuàng)意菜,有不少來(lái)自于共和京品廚藝教室的交流碰撞,產(chǎn)生的靈感再由經(jīng)驗(yàn)豐富的主廚加以改善,最后做出成品。廚藝教室是共禾京品最引以為傲的項(xiàng)目之一,教學(xué)內(nèi)容包括廚藝、烘培、花藝、飲品、調(diào)酒及品酒課程等,每季推出新的課程,對(duì)烹飪感興趣的朋友不妨一試,說(shuō)不定可以在廚藝教室得到Barry的指導(dǎo)。


JR Recipe 共禾食譜(淮海店)-推薦菜品

超重磅豬肉絲脆薯
端上桌的時(shí)候頗有聲勢(shì),菜品放在一個(gè)秤上,足一公斤,不知道是不是為了傳遞一種童叟無(wú)欺的實(shí)在感。豬肉絲撕得較細(xì),慢煮過(guò)后絲絲入味卻不老,肉絲疏松地堆在薯?xiàng)l上,薯?xiàng)l口感極佳,外酥脆內(nèi)沙軟。另配了番茄醬、沙拉醬和甜辣醬,沙拉醬配上薯?xiàng)l肉絲,濃香不膩,非常好吃。
水波蛋配蘆筍
較為可惜的是蛋心較稀而蛋味不足,好在這種蛋配蘆筍比較清爽,蘆筍保留了更多植物汁液原本的味道,面包底麥香足而有韌勁,涂抹的沙拉醬奶香柔和清淡。整道菜非常清新爽口,充滿生機(jī),適合春夏食用。
德州碳烤豬肋排
用8種香料腌制12小時(shí)后,再慢煮48小時(shí),用蘋(píng)果炭碳烤,最后涂上秘制烤醬。醬汁味深入骨髓,肉質(zhì)酥軟,醬汁帶有果甜,能嘗到醬味之下碳烤的香氣。
其他推薦
煙熏三文魚(yú)歐姆蛋、和牛漢堡班尼迪克蛋、蔓越莓焦糖水梨烤雞色拉、肉桂焦糖核桃蘋(píng)果

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