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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > Brunch餐廳 > Mr & Mrs Bund 更新時間:2024-08-01
Mr & Mrs Bund

Mr & Mrs Bund

  • 人均: ¥990 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海Brunch餐廳排行榜4
  • 地址: 中山東一路18號外灘18號6層
  • 電話: 021-63239898 
  • 營業(yè)時間: 早午餐:周六日11:30-14:30 晚餐:周日至周三17:30-22:30 周四至周六17:30-23:00 宵夜:周四至周六23:00-2:00
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綜合評分
85
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
12451

Mr & Mrs Bund-商家點評

到達外灘18號6層后,標(biāo)志性的紅綠撞色大門迅速吸引了來訪者的目光,Mr & Mrs Bund從一開始就讓人感到此行不會是一次平淡無奇的用餐體驗。作為一家極具個性的法國餐廳,Mr & Mrs Bund不是老派經(jīng)典的紳士,而像是一個隨性而為、堅定純粹的浪游新貴。這里處處體現(xiàn)著隨性而行,牛仔褲搭配帆布鞋的侍者、造型奇妙的菜肴、為法餐提供的筷子等等……風(fēng)格如同其創(chuàng)始人和名廚Paul Pairet一樣:生于法國、游歷四方、國際化而充滿了包容和創(chuàng)造性。

Mr & Mrs Bund擅長大眾流行的法國招牌菜式,經(jīng)過Paul Pairet的創(chuàng)新演繹后,輕松有趣而絲毫不失優(yōu)雅。目前brunch菜單上的料理菜譜都出自Paul Pairet,而且不同于大多西餐廳固定時段只有一頁菜單,除了套餐,Mr & Mrs Bund單點的菜式高達80種左右,即使菜品種類這么多,Paul Pairet也能夠鮮明而有區(qū)分地表達出每道菜的概念和風(fēng)味。在Paul Pairet的料理哲學(xué)中,堅定地表達特定單一主題是如此重要,所以餐廳出品的料理味道都相當(dāng)?shù)膹姸辛?,盤子里不會出現(xiàn)與主題味道沒有關(guān)聯(lián)的食材。

機智、精確、擅于做減法和令人驚奇構(gòu)成了Paul Pairet高度個性化的料理風(fēng)格,之所以他的法式創(chuàng)意菜令人驚奇,其中一個重要原因就是他是一個食材平等主義者。他不認為鵝肝本質(zhì)上比一片午餐肉更符合高端餐飲的要求,也不認為魚子醬就比可口可樂來得有趣,在他眼里,所有的食材,無論價格高低,都應(yīng)該被廚師平等對待。

Mr & Mrs Bund就是從平等觀念下誕生的一間餐廳,其菜品主題為簡單和流行,提供以客人為本的料理。相對應(yīng)的,餐廳也以分享和自由作為飲食理念,意在塑造一種放松、隨性的用餐環(huán)境。餐廳推行“family style”——用餐氛圍和周日晚上的家庭餐一般,讓顧客可以享受家庭式的服務(wù)風(fēng)格,跳出傳統(tǒng)和拘束,而感到隨意和快樂。

突出的創(chuàng)意和國際化的口味,讓Mr & Mrs Bund獲得2015年全球最佳50餐廳排名第21,及2016年亞洲最佳50餐廳排名第28這兩項殊榮。但不得不提醒,Mr & Mrs Bund的菜品對于中國人口味來說偏咸和油膩,對于口味清淡的食客來說可能是一個雷區(qū),不過招牌甜品檸檬塔等仍可以一嘗。

到店用餐需要提前預(yù)約,如果想坐在窗邊觀景位置可以事先說明,餐廳會提前一天打電話給顧客確認預(yù)約情況。


Mr & Mrs Bund-推薦菜品

檸檬塔
餐廳的一個明星產(chǎn)品。會將整顆檸檬挖空留外皮,在糖水中慢火浸煮6小時,冷藏隔夜后,再次挖除內(nèi)皮纖維,重復(fù)前面步驟兩次,直到72小時后,檸檬皮呈現(xiàn)半透明狀態(tài)。在上菜前廚師輕輕將檸檬凝乳、檸檬冰沙、香草鮮奶油和水果瓣(檸檬、柳橙、葡萄柚等柑橘類水果)填入檸檬皮,最后搭配上檸檬奶油脆餅條。在一系列微妙的相似味道中做到了口感的極大豐富。
柑橘罐蒸大蝦
涂上橄欖油的去皮大蝦以香茅貫穿,與柑橘片、柑橘汁、香茅葉、香草一同放置于密封罐冷藏過夜,整罐同蒸后開封上桌。
醬燒牛小排
被戲稱為法國的紅燒肉,以橙汁照燒醬腌制后慢火燒烤,出菜前再涂上醬汁,將表面煎至焦香。牛排很好地吸收了醬汁香味,肉質(zhì)非常入味。
其他推薦
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