坐落于洛克外灘源的THE NEST，是由餐飲娛樂(lè)公司MUSE和百年酒商Barcadi團(tuán)隊(duì)合力打造的一家Gastro Lounge（餐廳酒廊）。Gastro Lounge原本起源于英國(guó)的小酒館，意在將美酒和菜肴結(jié)合，營(yíng)造輕松舒適的氛圍，供人們飲食閑談。作為升級(jí)版的Gastro Lounge，THE NEST以摩登感的設(shè)計(jì)和音樂(lè)氛圍聞名上海灘。相比于其他高級(jí)餐廳，這里的用餐氛圍加入了夜生活的娛樂(lè)性，并且無(wú)論是酒品還是餐食，單拿出來(lái)都可以獨(dú)當(dāng)一面。

THE NEST最具標(biāo)志性的就是酒廊吧臺(tái)上方，大型魚(yú)骨狀燈光雕塑作品“Fly Beyond”，讓本是極簡(jiǎn)工業(yè)風(fēng)格的空間在燈光下多了一絲迷幻和狂野的氣息。整個(gè)餐廳酒廊以開(kāi)放式和流線(xiàn)型空間呈現(xiàn)，由用餐區(qū)、酒廊區(qū)和露臺(tái)組成，顧客可以在酒廊與用餐區(qū)任意落座，無(wú)論飲酒還是用餐，坐在任何位置都不覺(jué)局促。在這里用餐不必正襟危坐，但環(huán)境可能會(huì)略微吵鬧。

在THE NEST可以品嘗到來(lái)自世界各地每日空運(yùn)的生鮮。食材中，牛肉和海鮮是最大的亮點(diǎn)。牛肉選用了產(chǎn)自澳大利亞的日本和牛，生蠔更是店內(nèi)的明星產(chǎn)品，絕大多數(shù)來(lái)自法國(guó)，也根據(jù)季節(jié)情況從愛(ài)爾蘭、荷蘭或加拿大等冷水漁區(qū)進(jìn)口，可以嘗到不同國(guó)家的頂級(jí)生蠔，對(duì)喜歡蠔類(lèi)的顧客來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是加分項(xiàng)。

法國(guó)米其林主廚Freddie Raoult執(zhí)著于農(nóng)場(chǎng)直通餐桌這一理念，在他的操作下，THE NEST的所有菜品既原生態(tài)又精細(xì)，將泛北歐菜系的自然與簡(jiǎn)單發(fā)揮到極致。烹飪方面，THE NEST的大多菜式都用了最簡(jiǎn)單明了的方法烹調(diào)，肉類(lèi)除了原木木炭直接燒烤，還會(huì)用美國(guó)Altoshaam低溫慢熏烤箱，低溫慢烤減少了牛肉、三文魚(yú)等食材在烤制過(guò)程中的水分流失，出品時(shí)肉質(zhì)極為鮮嫩。

周日的brunch時(shí)間從11:30持續(xù)到下午3:00，北歐風(fēng)情的套餐組合售價(jià)為198元，可從菜單中任選三道菜，另送一杯歡迎飲品。喜歡海鮮的話(huà)不妨用半打生蠔或生鮮帶子打開(kāi)一天的味蕾。接下來(lái)柔嫩飽滿(mǎn)的碳烤蔓越莓浸漬豬小排，或是口味層次豐富的三文魚(yú)薄餅也是不錯(cuò)的選擇。要前去用餐的朋友，請(qǐng)記得提前致電預(yù)訂。