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城市惠網 > 南京 > 南京美食餐廳 > 江浙菜 > 江蘇酒家 更新時間:2024-08-01
江蘇酒家

江蘇酒家

  • 人均: ¥127 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 南京江浙菜排行榜12
  • 地址: 建寧路255-1號(近大橋飯店)
  • 電話: 025-83126626 025-86623698
  • 營業(yè)時間: 11:00-13:00,17:00-21:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
68
口碑評分
4.5
人氣指數
20456

江蘇酒家-商家點評

江蘇酒家成立于1946年,是南京本地極具代表性的餐飲名店,被南京政府命名為“中國·南京民國大菜實驗基地”。江蘇酒家原名為義記復興菜館,其發(fā)展歷史輝煌耀眼。在上世紀70年代,有著“金陵廚王”之稱的胡長齡開始掌勺于江蘇酒家,如今由胡長齡的弟子接任。對于老一輩的南京人來說,江蘇酒家代表著過去歲月的記憶,是經歷,也是情懷。

江蘇酒家菜品豐富,種類齊全,除了占據多數的京蘇菜,餐廳還提供小部分川菜、湘菜。松鼠桂魚是江蘇酒家的招牌菜品。松鼠桂魚的要義在于魚肉酥脆的口感以及逼真生動的造型,在這里兩個方面,江蘇酒家表現得差強人意,魚肉偏嫩,醬汁酸甜可口,但不宜多吃,否則容易膩口。

相比之下,芙蓉魚絲不如松鼠桂魚那般熱門,反而更值得品嘗。芙蓉魚絲是將草魚片切絲,再加入火腿丁、蛋白、香菇、青椒一同炒制而成。菜品整體味道清淡,蛋糕口感滑嫩,鮮咸提味。不食香菇的食客可事先與店家說明。

響油鱔糊點選率較高,該菜品屬于蘇幫菜,因鱔糊上桌后盤中油噼啪作響而得名。想要響油鱔糊美味,就必須保證黃鱔新鮮以及調味汁中醬油與糖的比例恰到好處。江蘇酒家的出品較為一般,有一些明顯缺點,比如油過多、鱔絲留有腥味。不過菜品中放入了少許麻椒,增加了亮點,起到增香的作用。

江蘇酒家的環(huán)境粗獷,遠不如南京星級酒店中的餐廳,服務水平不高,服務不夠周到、體貼。餐廳共有三層,一樓為大堂散座,二、三樓為大小包廂,適合宴請。部分京蘇特色菜需預訂,建議食客事先致電咨詢。江蘇酒家如今的出品質量不如之前,人氣也有所下降,但對于注重性價比又想嘗到地道京蘇菜的食客來說,江蘇酒家值得考慮。


江蘇酒家-推薦菜品

松鼠桂魚
其要義在于魚肉酥脆的口感以及逼真生動的造型。江蘇酒家的松鼠桂魚魚肉偏嫩,醬汁酸甜可口,但不宜多吃,容易產生膩味。
芙蓉魚絲
將草魚片切絲,再加入火腿丁、蛋白、香菇、青椒一同炒制而成。菜品整體味道清淡,蛋糕口感滑嫩,鮮咸提味。
其他推薦
金陵燉生敲,少帥小壇肉,鹽水鴨

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