咸亨酒店來(lái)自酒香紹興，創(chuàng)建于1981年，是當(dāng)?shù)刈钬?fù)盛名的老字號(hào)餐館。南京的浙菜館大多數(shù)主營(yíng)杭幫菜，像咸亨酒店這樣能夠品嘗到紹興菜的餐廳并不多，想要換換口味的食客不妨前去一試。

咸亨酒店的菜單十分豐富，除了浙菜外，餐廳還提供淮揚(yáng)菜、金陵菜，以及川菜、湘菜等其他菜系的菜品。論淮揚(yáng)菜、金陵菜，咸亨酒店在南京并不出色，餐廳的亮點(diǎn)還是在浙菜一大代表——紹興菜。臭豆腐是咸亨酒店的招牌菜品，也是每桌必點(diǎn)。臭豆腐是紹興美食的必修課，其特點(diǎn)在于“聞著臭，吃著香”。臭豆腐脫水切塊后，放進(jìn)鹵過(guò)霉莧菜梗的鹵汁中浸泡，撈出后經(jīng)過(guò)油炸而成。臭豆腐比普通豆腐牢固，不易破碎，其口感外脆里嫩，豆腐軟嫩綿密。店家還為食客配有辣醬、甜醬，蘸醬食用的臭豆腐口感豐富，層次多樣。

干菜燜肉是紹興菜中的經(jīng)典菜式。干菜也稱為“霉干菜”，用芥菜腌制、曬干而成，是紹興的土特產(chǎn)，干菜風(fēng)味也是紹興菜的特點(diǎn)之一。干菜燜肉講究燜燒入味，五花肉汁中混合著梅干菜的香味，二者相輔相成。咸亨酒店所出品的干菜燜肉中梅干菜微帶甜味，五花肉口感軟糯，十分入味，但不過(guò)五花肉容易產(chǎn)生油膩之感，不宜多吃。此外，花雕醉蟹、咸亨雕雞等菜品也較為推薦嘗試。

喝黃酒、吃茴香豆已經(jīng)成為了紹興菜館與食客之間的默契。茴香豆是以蠶豆為原料，加入茴香、食鹽、桂皮等食材慢煮而成，是下酒佳品。咸亨酒店的茴香豆冠以“孔乙己”的名號(hào)，不過(guò)口感一般，不夠粉糯，更像是一道情懷菜品。

咸亨酒店坐落在夫子廟內(nèi)，餐廳服務(wù)一般，生意火旺時(shí)無(wú)法兼顧到每位食客。由于每天的人流量都較為可觀，餐廳沒(méi)有及時(shí)更新菜品余量信息，食客點(diǎn)單后卻被告知菜品售罄的情況時(shí)有發(fā)生。