羊瑞堂極富盛名,是西安市最出眾的鐵鍋燉羊館之一。餐廳早在2013年就受到行業(yè)認(rèn)可,更大的變化則來(lái)自于2017年。彼時(shí),小館在網(wǎng)絡(luò)中受到推崇,鐵鍋燉羊由此大為走紅,餐廳也順理開(kāi)設(shè)第三家門(mén)店。
羊瑞堂的鐵鍋燉羊按斤稱量,品質(zhì)與福茂源接近,不過(guò)膻味略重,湯體偏淡對(duì)此有所貢獻(xiàn)。另一項(xiàng)因素則在于羊肉品控,腥膻風(fēng)味也不時(shí)出現(xiàn)在羊肉烤物。若有意點(diǎn)選,不妨留意羊蹄與羊蝎。羊蹄富有膠原蛋白的口感,羊楔是指脊柱骨上所貼肉質(zhì),其口感略顯干柴,不過(guò)脂肪不多,因此能規(guī)避腥膻。
剩余涼熱配菜約有20款,可留意其中的沙蔥木耳,這道酸汁涼菜僅存在于西北地區(qū),推薦夏季品嘗,彼時(shí)的沙蔥相對(duì)要新鮮一些。剩余餐品過(guò)于尋常,風(fēng)味中規(guī)中矩。
羊瑞堂環(huán)境有些簡(jiǎn)陋,屬于家庭小館的裝修風(fēng)格,明顯遜于同一品類的福茂源。其服務(wù)水平無(wú)功無(wú)過(guò),員工能履行職責(zé),不過(guò)有時(shí)態(tài)度生硬。相比之下,衛(wèi)生狀況則顯得糟糕,兩家分店甚至比久負(fù)盛名的總店更顯干凈整潔。