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城市惠網(wǎng) > 西安 > 西安美食餐廳 > 陜菜館 > 窄巷子 更新時間:2024-08-01
窄巷子

窄巷子

  • 人均: ¥67 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 西安陜菜館排行榜14
  • 地址: 粉巷20號
  • 電話: 029-87614619  
  • 營業(yè)時間: 11:30-14:30 17:30-21:30
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綜合評分
61
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
12677

窄巷子-商家點評

窄巷子創(chuàng)立于2012年,很少能有食肆如此幸運,在誕生之初,餐廳就獲得行業(yè)協(xié)會、當(dāng)?shù)孛襟w的充分認(rèn)可,引得本地饕客打卡嘗鮮。時至今日,店內(nèi)游客的數(shù)量已經(jīng)明顯多于本地人,窄巷子依然很好地完成了“游客餐廳”的職責(zé)——這里毗鄰鐘樓,地緣便捷,菜式、服務(wù)、價格都頗為本地化。

“不食葫蘆雞等于沒去西安”——受旅游宣傳影響,游客店葫蘆雞的點選率總是高于本地人頻繁光顧的餐廳,窄巷子也不例外??上驳氖?,店家的葫蘆雞完美詮釋了外酥內(nèi)嫩的應(yīng)有口感,其制式沿用煮、蒸、過油標(biāo)準(zhǔn)方案,選品皆為小2斤,在肉質(zhì)熟透的情況下,肌脊不會過老。即便如此,菜式最佳食用部位依然是帶皮部分,與許多餐廳一樣,窄巷子也在雞肉表面裹蛋液,與西式快餐廳裹面過油的方案相比,這種焦酥口感并不尖銳。窄巷子配送干辣椒面,其香味偏弱,可用近骨側(cè)雞肉蘸食,這是口味最寡淡的部分。

窄巷子的初始廚師團(tuán)隊制餐經(jīng)驗都超過15年,這是地道風(fēng)味的最大保障,不過與過去相比,其水準(zhǔn)已有所下降。除卻葫蘆雞,店內(nèi)不少陜味都應(yīng)謹(jǐn)慎對待。小酥肉最為典型,陜派酥肉并非是明火燉煮,而是采用汽蒸方案,如今窄巷子的小酥肉菜籽油量偏多,其特征風(fēng)味頗為尖銳,掩蓋肉香——這間接影響到巷子四絕,小酥肉恰恰4項配菜的其中之一。油量偏多現(xiàn)象也出現(xiàn)在老陜燴菜中,2015年以前,窄巷子出品的燴菜并不像現(xiàn)在那樣呈現(xiàn)金黃色澤。

顧客的選擇余地其實不多,除卻主食,窄巷菜式僅為50款左右,在鐘樓附近的餐廳中,這種量級的菜品數(shù)量已然偏小。不妨留意酸辣小豆芽,在巷子四絕中,這種小配菜的口碑優(yōu)于小酥肉、粉蒸肉、辣子羊血。拌攪團(tuán)、燴攪團(tuán)則是充滿地方特色,卻又常被忽視的陜味,熗拌油菜尖、熗拌野菜等制法相似的菜品則品控較穩(wěn)。

窄巷子的選址本不占優(yōu)勢,店鋪位于樓群內(nèi)里,店家巧用燈籠、亭廊元素裝扮過道,雖然這里是餐廳之外,但卻是窄巷子最有意境的部分。餐廳內(nèi)里也彰顯家常,略帶中式風(fēng)格的紅色木質(zhì)桌椅、屏風(fēng)并不干潔?;掖u照壁似是點題,不過若是沒有屋外那條20余米的長廊,這種裝修風(fēng)格則在西安顯得稀松尋常。

店方并未維護(hù)好店內(nèi)配設(shè),無處不透露出陳舊感,受此影響,其衛(wèi)生條件有時也難免令人皺眉。服務(wù)水平也是典型的家常特色,即便是人滿為患的高峰期,服務(wù)員也能對顧客的需求熟視無睹,自顧發(fā)呆。而送餐、侍客選菜環(huán)節(jié),其服務(wù)態(tài)度也有些大大咧咧。若對服務(wù)質(zhì)量有所期待,窄巷子并不是好選擇。

若有意就餐最好提前致電,窄巷子以排隊人數(shù)多而聞名,巔峰期,深巷兩側(cè)曾坐滿食客。不過這也合情合理,巷內(nèi)餐位非常有限,成都不少市井小店正是用相似的方案創(chuàng)造了排位神話。

- 推薦分店 -
窄巷子陜菜館(朱雀店)
朱雀大街284號希望大廈1層
 
窄巷子陜菜館(曲江店)
雁南四路雁鳴小區(qū)西門對面

窄巷子-推薦菜品

葫蘆雞
西安有食用葫蘆雞的習(xí)慣,不過將葫蘆雞與唐代野史關(guān)聯(lián)其實始于1981年,只要不要對這種炸雞抱有太大期待,它的風(fēng)味就往往能令人滿意。窄巷子的出品是優(yōu)秀的,其口味優(yōu)于醉長安,介于店內(nèi)菜品不夠豐富,2、3人就餐時依然推薦此項菜式。
酸辣小豆芽
酸辣風(fēng)味是西北特色,這道小涼菜清爽脆嫩,是“巷子四絕”中呼聲最高的菜式。
其它推薦
攪團(tuán)、熗拌蔬菜

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