1973年由兩廣總督陳濟堂將軍的幼子陳樹杰創(chuàng)辦的利苑酒家，常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。利苑擁有二十多家分店，橫跨中國大陸、香港、澳門、新加坡各地，并在每一個城市都迅速成為當(dāng)?shù)夭惋嫿缇揞^。 利苑素有“粵菜黃埔軍校”的美譽，其嚴(yán)格的出品管理機制是餐廳長盛不衰的秘訣。利苑的所有總廚都由陳樹杰先生親自教授，國內(nèi)很多知名酒店和高檔餐廳的中餐主廚，都是出自利苑的。利苑對菜品及服務(wù)要求非常嚴(yán)格，不容絲毫錯失。陳主席與大廚及經(jīng)理每天下午散市后必定試菜，一方面要保持現(xiàn)有菜式的水準(zhǔn)并按客人反饋加以改良，另一方面更要求每一位廚師鉆研新菜，四十多年來已改良了上千種菜式。利苑一直保持創(chuàng)新，1981年在香港首創(chuàng)XO醬及1987年在新加坡推出的楊枝甘露，已成為家傳戶曉的美饌。 利苑飲食集團(tuán)在中國湛江自設(shè)三百畝實驗農(nóng)場，自行培植的原材料包括豬、雞、蔬菜等，香港元郎也有一個十萬平方米的中央工廠。利苑的海鮮比市面上均價貴，澳龍高達(dá)九百多元一斤，但出品值這個價格。 現(xiàn)任廣州利苑酒家行政總廚的是吳玉擎大師，他曾在深圳京基喜來登酒店、北京京基粵菜王府擔(dān)任行政總廚，也曾在北京利苑任出品部主管。 雖說利苑的菜單基本上一年兩換，但是冰燒三層肉、宮廷醬烤肉、海鮮湯貴妃泡飯、楊枝甘露總有自己的位置。而翡翠炒球、片皮鴨、野菌貢菜餃、姜奶梳乎厘的上桌率也很高。 利苑目前在廣州有兩家分店，建設(shè)六路老店廚師實力最高，珠江新城店水平也不賴。貼心細(xì)致的服務(wù)及親和友善的態(tài)度是利苑一大特色，餐廳服務(wù)員效率特別高但是人手嚴(yán)重不足，建議增加人員配置。兩家店生意紅火，一定要提前預(yù)訂。另利苑的菜單更換頻率高，幾乎每兩周一換，如果有特別想吃的菜品點心，建議提前電話咨詢店家。