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城市惠網(wǎng) > 廣州 > 廣州美食餐廳 > 粵菜館 高端 > 白天鵝酒店-玉堂春暖 更新時間:2024-08-01
白天鵝酒店-玉堂春暖

白天鵝酒店-玉堂春暖

  • 人均: ¥243 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 廣州粵菜館 高端排行榜3
  • 地址: 荔灣區(qū)沙面大街1號白天鵝賓館3樓(近六二三路)
  • 電話: 020-81886968 
  • 營業(yè)時間: 午餐:11:30-15:00;晚餐17:30-22:00;周六日早茶08:00-15:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
86
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
16115

白天鵝酒店-玉堂春暖-商家點評

1983年開業(yè)的白天鵝賓館是中國第一家五星級酒店,由霍英東投資管理,還是LHW(立鼎世酒店集團(tuán))成員。白天鵝營業(yè)的三十多年間共接待過40多個國家的元首和政府首腦,包括伊麗莎白二世、德國總理施羅德、美國前總統(tǒng)尼克松、布什等人,鄧小平曾三次下榻于此,美食家蔡瀾對白天鵝評價也頗高。 白天鵝里的中餐廳有兩家,二樓的國宴廳宏圖府及三樓的宴會廳玉堂春暖。玉堂春暖曾入選Food&Wine雜志2016中國50佳餐廳,被中國飯店協(xié)會授予的2017年度十佳特色餐廳稱號。目前中餐部的總廚是梁建宇,他從事烹飪行業(yè)已近30年,曾參加過各種國內(nèi)外的活動,接待過德國總理施羅德、菲律賓總統(tǒng)阿羅約夫人、巴基斯坦總統(tǒng)穆沙拉夫等多位貴賓。 玉堂春暖的出品一直保持高水準(zhǔn),每一道菜都是精品。白切葵花雞不可不嘗,說它是廣州白切雞的標(biāo)桿絕非過譽(yù)??u來自南沙百萬葵園,麗思卡爾頓、君悅酒店等五星級酒店都選用這種葵花雞,是諸多食家一致認(rèn)可的極品。另外,白天鵝的名菜白鹵水掌翼、鹽焗香茅鴿、鮮茄素四寶、蔥燒海參等也都值得推薦。 白天鵝會定期邀請名廚到店,舉辦特色美食節(jié),以保持餐飲多樣化。還可根據(jù)客人的要求,做菜單以外的菜式,只要能做出來,都會盡量滿足客人的要求。 白天鵝從2012年起停業(yè)裝修三年之久,直到2015年才重新開業(yè)。重新開張后的白天鵝保留了標(biāo)志性的“故鄉(xiāng)水”,小橋流水、亭臺樓榭相映成趣。三樓的玉堂春暖以廂房為主,古色古香的滿洲窗、雅致大方的的雕花椅、餐桌上的紫色蝴蝶蘭、碧玉簪頭筷子、汝窯茶壺,每一處細(xì)節(jié)都透露出用心,雍容華貴的氣質(zhì)盡顯。其中“海晏樓”包廂低消五千元,在此能把白鵝潭盡收眼底,黃昏后還能看見燈火通明的游船。 談及服務(wù),白天鵝也表現(xiàn)不錯,年輕服務(wù)員穿著雅致的旗袍,與環(huán)境搭配相得益彰。服務(wù)親切周到,有求必應(yīng),添水換碟及時,加收15%的服務(wù)費及稅費。到此就餐能免費停車三小時,但后門停車位很少,正門二樓停車位比較充裕。

白天鵝酒店-玉堂春暖-推薦菜品

白切葵花雞
雞皮爽脆,雞骨細(xì)軟,每一口除了感受到雞肉的嫩滑鮮甜、緊致彈牙,還有骨肉間滲透出的甘香雞油,雞胸肉也是少見的香滑不柴。
明爐燒乳豬
酥脆的紅皮閃閃發(fā)光,垂涎欲滴。配搭甜醬或黃芥末醬,體驗兩種味道的不同感覺。
香茅焗乳鴿
高爐溫的焗烤,使整只乳鴿呈現(xiàn)金黃色,光亮誘人。濃郁的香茅汁是制作這道菜式的關(guān)鍵,品嘗時,乳鴿的骨頭里滿是濃郁的香茅味,使得指尖留香,回味悠長。
其他推薦
白鹵水掌翼、鹽焗香茅鴿、鮮茄素四寶、蔥燒海參

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